Entre os dias 6 a 10 de junho, durante o feriado de Corpus Christi, fomos convidados pelo grupo Royal Palm Hotel & Resorts para conhecermos as instalações do complexo localizado em Campinas, interior de São Paulo. Durante nossa estadia, realizamos uma visita técnica ao lado de Henrique, um dos gerentes da unidade, que nos acompanhou ao longo de toda a nossa caminhada pelo resort e nos apresentou um pouco da dinâmica do Royal Palm. Há cerca de um mês, estive no complexo para participar do Fórum Costa Brava, evento já em sua 2ª edição, que apresentou as novas tendências do mercado brasileiro em termos de gestão de viagens. Lá, tive a oportunidade de conhecer um pouco do perfil corporativo do Royal Palm e, neste retorno (com mais tempo), fomos conhecer sua infraestrutura de lazer para casais e famílias que viajam com seus filhos e sua estrutura voltada para o público em geral, que busca, por exemplo, seus restaurantes e seu spa.

  • Cave do Douro – Vinhos, fondues e friozinho no Royal Palm Plaza em Campinas, SP
Cave de Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Cave do Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Cave de Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Cave do Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

No Royal Palm Plaza, funcionam, ao todo, três restaurantes – sendo um deles um bistrô francês -, três bares, um café e uma adega e grande parte dessa estrutura (senão toda) é aberta também ao público, além dos hóspedes. Em uma das noites de nossa estadia, fomos jantar na pequena e aconchegante adega Cave do Douro, que trabalha com um cardápio eficiente, centrado em aperitivos e pratos quentes, que acompanham um bom vinho, como os fondues.

Vinhos. Cave de Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Vinhos. Cave do Douro, adega do Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Mesa de frios e sopas da Cave de Douro. Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Mesa de frios e sopas da Cave do Douro. Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Como a adega é muito pequena e não comporta mais do que 30 pessoas (lembrando que é aberta também ao público externo), fizemos a nossa reserva no início da tarde para garantirmos uma mesa e aproveitarmos o friozinho que havia se instalado em Campinas durante o feriado. Chegamos cedo, por volta das 19 horas, para aproveitar o climinha de aconchego.

Mesa de frios e sopas da Cave de Douro. Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Mesa de frios e sopas da Cave do Douro. Royal Palm Hotels & Resorts. Imagem: Erik Pzado

Luz. Imagem: Erik Pzado

Luz. Imagem: Erik Pzado

  • Nosso jantar na adega Cave do Douro

– Entrada: Raclete

Entre os meses de junho e agosto, acontece na adega o Festival de Inverno e é montado um cardápio especial para a época, para ajudar a espantar o frio. No inverno, sopas e cremes, mesa de frios e queijos e os fondues compõem o menu do local, cujo nome foi dedicado à região do Douro, em Portugal. Pois bem… Erik e eu escolhemos começar com uma fatia de Raclete (tipo de queijo suiço), que é derretido, raspado e depois servido com batatas bolinha cozidas, presunto cru, copa, cebolinhas, pepinos em conserva e baguete. Para acompanhar, Agnaldo, o atencioso sommelier da Cave do Douro, nos serviu um Condado de la Vega, um tinto espanhol muito saboroso.

Cantinho e aconchego. Imagem: Janaína Calaça

Cantinho e aconchego. Imagem: Janaína Calaça

Raclete. Imagem: Erik Pzado

Raclete. Imagem: Erik Pzado

  • Prato principal: Fondue Bordelaise

Depois do Raclete, foi a hora de partir para os fondues, especialidade da casa. Optamos pelo Bordelaise, fondue preparado com cubos de filé mignon e bacon, que são servidos já selados para serem mergulhados no vinho tinto aquecido. Acompanha batatas sauté e quatro tipos de molho: gorgonzola, agridoce, mostarda Dijon e de pimenta verde (o de pimenta verde, em minha opinião, é o melhor!).

Fondue  Bordelaise. Cave de Douro. Imagem: Erik Pzado

Fondue Bordelaise. Cave do Douro. Imagem: Erik Pzado

Fondue  Bordelaise. Cave de Douro. Imagem: Erik Pzado

Fondue Bordelaise. Cave do Douro. Imagem: Erik Pzado

  • Sobremesa: Fondue de chocolate amargo

Depois do Bordelaise, partimos para a sobremesa – um fondue de chocolate amargo, acompanhado de frutas da estação (que, neste caso, eram uva, banana, kiwi, morango e manga), damascos, brownies e (deliciosas) Carolinas recheadas com sorvete. As porções são generosas e atende perfeitamente a duas pessoas.

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

Frutas para o fondue. Imagem: Erik Pzado

  • Dicas:

– Sempre, sempre, faça a sua reserva antes de ir! Como o local é pequeno e atende ao público externo e interno, você corre o risco de chegar lá e não encontrar uma mesinha disponível;

– A equipe da adega é atenciosa (Agnaldo, Huemerson e Wesley, que nos atenderam na noite de sábado, são extremamente prestativos), portanto não hesite em pedir sugestões de vinhos que acompanhem seus pratos. Ninguém precisa ser bom entendedor de vinhos para apreciar uma visita à adega;

– Não deixe de pedir os fondues!

Carolinas, brownie e damascos para o fondue. Imagem: Erik Pzado

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

  • Outras informações:

– Informações e reservas: (19) 2117-8093/ 2117-8094.

– Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 19h às 23h.

– Site oficial: Cave do Douro

– Localização: Av. Royal Palm Plaza, nº 277 – Jd Nova Califórnia | Campinas/SP – Brasil.

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

Fondue de chocolate. Imagem: Erik Pzado

Huemerson e Agnaldo. Imagem: Erik Pzado

Huemerson e Agnaldo, o sommelier da Cave do Douro. Imagem: Erik Pzado

Agradecimentos:

Ao Royal Palm Hotel & Resorts e Canal de Comunicação

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Um comentário

  1. […] Cave de Douro – Vinhos, fondues e friozinho no Royal Palm Plaza em Campinas, SP Postado por Janaína Calaça em jun – 13 – 2012 0 Comentário // // […]


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