Jeguiando

São Paulo é conhecida como a capital gastrônomica do Brasil, pela grande concentração de restaurantes não só dedicados à gastronomia nacional (há espaços dedicados a cozinhas de várias regiões) como também à internacional. Devido ao forte fluxo migratório, colônias de várias nacionalidades enraizaram-se na capital paulista, perpetuando suas culturas não só nos seios familiares como também em seus negócios. Muito do acesso que temos às outras culturas aqui representadas é através de sua comida. Restaurantes italianos, árabes, japoneses, gregos, mexicanos, dentre outros, encontram-se espalhados pela cidade e, mesmo que seus pratos sofram adaptações para se adequar ao paladar brasileiro, ainda assim temos como experimentar um pouco da tradição de cada uma dessas nações aqui estabelecidas.

• La Buena Onda, gastronomia Tex Mex no Tatuapé, São Paulo

Um dos grandes objetivos do Jeguiando, desde a sua criação em 2008, é o de partilhar experiências, sejam elas positivas ou não. A maior parte do que vivemos em nossas andanças vira motivo para publicar vários posts, que, durante esses anos, têm contribuído para que outras pessoas também vivam suas próprias experiências. Hoje, falaremos sobre um restaurante de que gosto bastante aqui em São Paulo: o La Buena Onda, localizado no Tatuapé, zona leste da cidade.

Conheci o La Buena Onda há alguns anos, acredito que em 2009. Praticamente assisti ao seu crescimento! O restaurante é dedicado à cozinha Tex Mex, ou seja, um mix das culinárias Mexicana e Texana, que acabaram conquistando o paladar do brasileiro. Apesar de simples, o La Buena Onda é um dos cantinhos mais despojados e agradáveis que conheço em São Paulo. Não espere firulas! Espere um bom atendimento, boa comida e a simpatia do chef Arturo Herrera, a quem tenho muito respeito e admiração!

Decorado com elementos que compõem o imaginário mexicano, o La Buena Onda é um pequeno mosaico de referências. Desde as canções que embalam a rotina do restaurante às peças trazidas do México por Arturo, quem já visitou o país se sente em casa. Esculturas de mariachis, dos Maias, das caveirinhas do Dia dos Mortos, iguanas, Virgem de Guadalupe, sombreros, tudo você encontrará espalhado pelo local, como uma forma de ambientar o cliente e fazê-lo se sentir em terras mexicanas.

• Gastronomia Tex Mex

Como citei anteriormente, o La Buena Onda é dedicado ao Tex Mex e funciona em ritmo de fast food, ou seja, pratos rápidos, servidos na hora, quentinhos, prontos para o consumo e sem frescura. Ser fast food em nada o desabona, pelo contrário. É rápido porque a montagem dos pratos segue este ritmo. Os ingredientes são dispostos de forma que facilite a preparação dos itens do cardápio.

Uma dica importante: tacos, quesadillas, burritos, nachos, todas as preparações são bem servidas, ou seja, se você não come muito, peça as porções pequenas para evitar o desperdício. Outro ponto bacana é o preço, bem em conta se compararmos com outros restaurantes da temática. Vale a pena! Destaque para o burrito De La Toscana, preparado com linguiça, cebolas carameladas e guacamole e para o La Gorda, uma tortilla gigante, que vale uma bela refeição!

• Arturo Herrera, o chef

Arturo Herrera, o chef do La Buena Onda, vale um capítulo à parte! Arturo é mexicano, nascido em Tenochtitlan, em 23 de junho, ou seja, ontem este simpático e divertido alquimista de sabores completou anos e a ele dedicamos este post! Parabéns, meu caro Arturo!

Arturo, assim como vários imigrantes, chegou ao Brasil em busca de novos desafios e oportunidades. Foi ficando, constituiu família e hoje é tão brasileiro como qualquer um nascido nesta terra. Apesar de ter abraçado nossa cultura, o chef sempre fala do México com muita saudade, como da vez que nos contou que havia levado seu filho para assistir à sua primeira lucha libre durante a Virada Cultural, como uma forma de apresentar um pouco de sua herança, referências e raízes ao pequeno, já presentes nas canções que embalam seus dias, nos objetos espalhados no La Buena Onda e nos pratos que serve e prepara com carinho, o seu jeito de transmitir todo o respeito que tem pelas suas raízes mexicanas! 😀

• Outras informações

– Localização: Rua Itapura, 859 – Tatuapé, São Paulo.

– Tel: (11) 2609-5060

– Site: La Buena Onda

– E-mail de contato: atendimento@labuenaonda.com.br

– Horário de Funcionamento:

Terça à quinta-feira – 11:30h às 15:00h e 17:30h às 23:00h
Sexta – 11:30h às 15:00h e das 17:30h às 00:00h
Sábado – 12:00h às 15:00h e das 17:30h às 00:00h
Domingo – 12:00h às 23:00h

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