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Além de cosmopolita e moderna, Vancouver é uma cidade jovem, onde ideias e iniciativas diferentes e bacanas fervilham. Entre o design modernoso dos seus edifícios, entre variados ateliers de arte e moda e lojas cheias de glamour, há espaço também para cantinhos cheios de personalidade, ideais para reunir os amigos, fazer happy hours divertidos ou celebrações de pequenos a grandes grupos. Estou falando do Salt Tasting – um ambiente de degustação especializado em queijos artesanais, carnes curadas, condimentos e… vinhos.

• Salt Tasting – Um lugar para degustar vinhos, queijos, carnes e condimentos em Vancouver, Bristish Columbia

O Salt Tasting se auto-define como uma sala de degustações e, realmente, é a forma mais sensata de defini-lo. Dividido em dois ambientes – salão principal e adega -, o local engloba no “primeiro plano” mesinhas, banquinhos e cadeiras, onde pequenos ou grandes grupos se reúnem para passar bons momentos, colocar o papo em dia e, de quebra, saborear não só uma seleção sempre dinâmica de vinhos, como também uma grande variedade de queijos, carnes curadas e também condimentos.

• Full Three Course Meal – o “carro-chefe” do Salt Tasting

Apesar de servir sanduíches, saladas e cafés, a proposta “carro-chefe” do Salt Tasting é o Full Three Course Meal (custo entre 29 a 33 dólares canadenses), que engloba três vinhos; uma combinação de queijos e/ou carnes e uma combinação de condimentos ou legumes e frutas que realcem o sabor dos queijos ou das carnes escolhidas. A proposta é bem simples. Cada frequentador do Salt tem direito a escolher três vinhos (entre brancos, tintos e espumantes); queijos e/ou carnes e condimentos – o menu de opções do dia sempre estará anotado no divertido quadro negro posicionado no fundo do salão. A ideia é atiçar não só a curiosidade do frequentador em relação à combinação dos sabores, mas, principalmente, fazer as pessoas experimentarem sabores novos.

Se você é corajoso e quer abraçar a proposta verdadeiramente, não escolha nada. Deixe o chef decidir por você. Como eu gosto (MUITO) dos vinhos brancos e espumantes, apenas passei esta informação ao chef e esperei pela combinação. Erik, no entanto, ainda foi mais corajoso. Entregou a experiência como um todo ao chef – sem sinalizar, inclusive, suas preferências em relação aos vinhos.

Como havia sinalizado que tinha preferência pelos vinhos brancos e espumantes, o chef trouxe para mim dois vinhos brancos, um espumante, dois queijos, um tipo de salame, picles, ameixas e um molho adocicado. Cada vinho é harmonizado com os queijos/carnes e os condimentos, legumes e frutas que mais realçam o seu sabor. Para o Erik, o chef trouxe um vinho branco, dois tintos, um tipo de queijo, dois tipos de embutidos e seus condimentos correspondentes. Na mesa, havia sete pessoas – todas as sete tiveram experiências distintas.

Acompanhando os vinhos, queijos, carnes e condimentos, os clientes recebem uma espécie de menu, onde vêm discriminados todos os itens que fizeram parte daquela degustação e que pode ser levado para casa depois do festival de sabores (para que os clientes tenham um registro da experiência que tiveram no local). Como a carta de vinhos é dinâmica (o Salt está sempre descobrindo novos vinhos a serem incorporados à casa) e o menu de gostosuras também, o grande barato deste salão de degustações é a certeza de que nunca (nunca mesmo) um frequentador assíduo repetirá uma experiência – por mais que tenha cadeira cativa por lá. 😉

• Salt Tasting – Local ideal para happy hours, bate-papo e celebrações

Além do salão principal – onde acontecem os encontros de grupos menores -, o Salt Tasting ainda conta com uma adega pontuada por rótulos de todo o mundo, onde uma imensa mesa de madeira é palco para festas intimistas e para grupos maiores de preferência. A dinâmica é a mesma do salão principal – o que conta é a experimentação e uma vivência de estímulo aos sentidos! A iniciativa é bacana e o local realmente vale uma visita.

Observações importantes: Por ser uma viagem internacional, é aconselhável fazer um seguro de viagem. Viajou para longe de casa, não deixe de fazer um seguro!

• Outras informações:

– Localização: 45 Blood Alley, Gastown, Vancouver, BC.

– Tel.: 604-633-1912.

– Site oficial: www.salttastingroom.com/

• Agradecimentos:

À  Comissão Canadense de Turismo (CCT) pelo convite e por acreditar em nosso trabalho;

Aos amigos José Mauro Nassar, Priscila De Martini e Ari Paleta, pela companhia, pelos dias de riso, pelas boas histórias (que foram muitas!), por viverem conosco dias singulares e que guardaremos na memória.

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