Portugal é um dos países que mais povoou o meu imaginário ao longo da vida. Seja por minha descendência portuguesa herdada de todos os lados (eis a origem do Sá, do Calaça e do Nogueira), seja pelos caminhos profissionais que escolhi no início de minha carreira. Durante os anos de graduação em Letras, na Universidade Federal da Bahia, dediquei grande parte dos meus dias à Literatura Portuguesa. Apesar de minha forte inclinação, na época, à Teoria da Literatura e o interesse pela Literatura Brasileira, acabei me doando aos livros e autores lusitanos e esta foi a minha vida até mudar-me para São Paulo.

Por alguma razão – que não sei explicar –, Portugal sempre esteve presente em minha vida: em minha origem; em minhas leituras; em minha vida profissional; nos fados de Amália Rodrigues, que ouvia enquanto trabalhava na UFBA como pesquisadora; e no apreço por tudo que, de certa forma, estivesse relacionado ao destino. Anos atrás, dez anos mais jovem, eu brincava com uma grande amiga na época que Portugal era minha pátria transcendental e acredito que o país ainda permanece desta forma para mim – mesmo que mais timidamente – em meus dias.

E se não é possível me transportar para Portugal fisicamente no momento, aproveito cada pequena oportunidade para trazê-lo para a vida. Seja através de uma música; seja através de ornamentos, que trago no cotidiano de minha casa; seja em uma passagem por um pedacinho do país no Brasil – e é desta experiência de que falarei hoje.

  • Restaurante Lusitania – Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG
Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Funcionando em um arejado e agradável casarão de Tiradentes, um pedacinho de Portugal desponta em uma das cidades históricas mais charmosas e receptivas de Minas Gerais: o Restaurante Lusitania, dedicado à gastronomia portuguesa contemporânea. Mantido pelo casal João Carlos e Márcia Fonseca – ele, lisboeta e alfacinha da gema; ela, brasileiríssima –, o restaurante deveria figurar, em minha opinião, entre os melhores da cidade pela verdadeira experiência gastronômica que oferece do início ao fim em suas refeições. Apesar de simples em sua decoração, o local destaca-se pelo cuidado na preparação de seus pratos e no serviço atencioso, próximo e amável prestado por seus anfitriões.

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Restaurante Lusitania, sabores de portugal. Gastronomia portuguesa contemporânea em Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Nascido em Lisboa, o Chef João Carlos deixou Portugal e a vida estressante de um profissional de TI (Tecnologia da Informação) para se entregar à sua verdadeira paixão: a gastronomia. Casado com a brasileira Márcia Fonseca, o chef escolheu Tiradentes para viver e abrir o seu restaurante, mas, como não podia trazer Portugal entre as bagagens e os sonhos, trouxe a nação através dos sabores de suas preparações.


Um dos pontos mais interessantes e de destaque do Restaurante Lusitania é a reinvenção da gastronomia portuguesa. Engana-se aquele que espera adentrar o restaurante para saborear apenas o tradicional bacalhau e pastéis de Belém. Visando surpreender o cliente e afastar-se do clichê de que restaurantes portugueses se resumem a pratos com bacalhau no azeite envolto por batatas, o chef João Carlos manteve o peixe no menu, mas ampliou as opções de preparações e de sabores, sem romper com a tradição lusitana. Portugal é reinventado em seus pratos de uma forma muito amorosa, criativa, mas, sobretudo, saborosa.

Chef João Carlos, alfacinha da gema. Imagem: Erik Pzado

Chef João Carlos, alfacinha da gema. Imagem: Erik Pzado

Chef João Carlos durante o preparo de um dos pratos servidos na casa. Imagem: Erik Pzado

Chef João Carlos durante o preparo de um dos pratos servidos na casa. Imagem: Erik Pzado

  • Menu do Lusitania, Sabores de Portugal

– Entradas

Dentre as preparações servidas no Lusitania, você encontrará entre as entradinhas: sopas e caldos, como o tradicional Caldo verde (R$ 15,00); Aveludado de cenoura com camarão (purê cremoso com toque de gengibre e camarão salteado em leite de coco (R$ 15,00); Creme de pinhão (R$ 16,00) e Sopa de Peixe, com abóbora e batata (R$ 21,00).

Ainda sobre as entradas, destaco a fabulosa Alheira com caramelizado de maçã e cebola (medalhões de alheira no forno em cama de maçã e cebola caramelizadas em açúcar mascavo, a R$ 26,00 – simplesmente fantástica!); a Farinheira com ovos mexidos (tradicional embutido português envolvido com ovos batidos e salteado com azeite, a R$ 25,00); os tradicionais bolinhos de bacalhau (a R$ 29,00) e Lulas salteadas com cogumelos (a R$ 32,00).

Alheira com caramelizado de maçã e cebola. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Alheira com caramelizado de maçã e cebola. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Alheira com caramelizado de maçã e cebola. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem; Erik Pzado

Alheira com caramelizado de maçã e cebola. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

– Pratos principais

Depois de uma incrível entrada (a Alheira com caramelizado de maçã e cebola, que recomendamos muito!), a expectativa com relação ao prato principal era grande. Pedimos então, para fugirmos ao tradicional bacalhau, Lombinho de porco com purê de cenoura (R$ 42,00) e Salmão com trilogia de arroz e macedônia de legumes (R$ 48,00). O lombinho de porco, que assusta a muitos por muitas vezes ser servido extremamente seco e sem sabor, estava profundamente saboroso e macio. O salmão veio acompanhado de legumes salteados no ponto. Ambas as escolhas foram felizes! =D

Outros pratos em destaque, que fazem parte do menu principal, são: Picadinho de Mignon com cogumelos (R$ 47,00); Bacalhau a Brás (refogado com cebola e alho, envolvidos com batata palha e ovos batidos com creme de leite e salsa, R$ 50,00); Bacalhau com natas (desfiado, refogado com alho, cebola, batata palha e creme de leite, R$ 47,00) e Filé de Miranda do Douro (prato secular da culinária portuguesa, com batatas assadas, couve, filé mignon alto e molho demi-glace com balsâmico, R$ 49,00).

Lombinho de porco com purê de cenoura. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem; Erik Pzado

Lombinho de porco com purê de cenoura. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Salmão com trilogia de arroz. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Salmão com trilogia de arroz. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Salmão com trilogia de arroz. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem; Erik Pzado

Salmão com trilogia de arroz. Restaurante Lusitania, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

– Sobremesas

Assim como citei no início do post, considero o Restaurante Lusitania um dos melhores de Tiradentes por uma razão: o local proporciona uma experiência positiva em uma refeição completa – da entrada à sobremesa –, sem nenhuma perda em qualidade, o que não deixa de ser algo raro em muitos restaurantes. Há restaurantes incríveis por seus pratos principais, mas pecam na sobremesa; outros produzem sobremesas fantásticas, mas pecam na entrada e assim por diante. Em nenhum momento senti inconstância nos sabores, por isso acredito que é um restaurante que merece uma atenção especial.

Mas, vamos às sobremesas! Como citei anteriormente também, o Lusitania afasta-se um pouco dos clichês reiterados em alguns restaurantes portugueses, logo, nada de pastel de Belém! No lugar do pastelzinho, não deixe de experimentar o Manjar Celeste, um dos doces mais saborosos que provei em minha vida, apesar da simplicidade (feito de queijo, ovos e açúcar). Outras opções são o Pudim Molotof (R$ 10,00); o Toucinho do Céu (à base de ovos e amêndoa) e o Petit Gâteau com sorvete de Vodka e limão.

Manjar celeste. Imagem: Erik Pzado

Manjar celeste. Imagem: Erik Pzado

Pudim Molotof. Imagem: Erik Pzado

Pudim Molotof. Imagem: Erik Pzado

Para os verdadeiramente apaixonados por Portugal, como eu, sugiro sem titubear uma passagem no Restaurante Lusitania. O atendimento atencioso, a comida saborosa e bem preparada (da entrada à sobremesa) e o sossego valem muito a visita. Pela qualidade do que é servido os preços são justos e as porções são bem servidas. Para acompanhar, peça um vinhozinho português e aproveite as canções lusitanas, das mais tradicionais às mais modernas, para se transportar ao país. Se o chef não estiver ocupado, vale também trocar umas palavras com ele, que, como bom português, traz no peito uma saudade grande de sua terra e na memória muitas histórias. =)

  • Outras informações:

– Endereço: Rua dos Inconfidentes, 140 – Centro. Tiradentes, MG.

– Tel.: (32) 8703-4270.

– Contato: lusitania.sabores@gmail.com

– Horário de Funcionamento: Abre geralmente à noite.

– Capacidade: 40 lugares.

– Aceita cartão.

Jana, Chef João Carlos, Márcia Fonseca e Jegueton, e Erik. Imagem: Jeguiando

Jana, Chef João Carlos, Márcia Fonseca e Jegueton, e Erik. Imagem: Jeguiando

Agradecimentos:

 À Asset – Associação Empresarial de Tiradentes, pelo convite para palestrar em Tiradentes e pela confiança em nosso trabalho; a Alan Gandra, pela receptividade e por nos hospedar na Pousada do Ó; e à receptividade de João Carlos e Márcia.

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Um comentário

  1. Amanda Lago disse:

    Fiquei com água na boca. Tudo parece delicioso mesmo. e que lugar acolhedor!
    Abraço


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