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La Fabrique Bistrot – Montréal, Canadá

Janaína Calaça — Thu, 12 Apr 2012 18:00:35 +0000

Além de ser conhecida pela sua multiculturalidade e pelos seus festivais, Montréal também passou a ser vista como um destino interessante para os amantes de gastronomia. Com seus mercados vibrantes, suas inúmeras lojinhas dedicadas a temperos, azeites, vinhos culinários e utensílios diversos (para entrar com estilo na cozinha), a cidade vibra de opções para quem gosta de ter à mão uma grande variedade de matéria-prima para elaborar seus pratos e opções também para quem é um apaixonado por gastronomia, mas não quer ter trabalho: restaurantes, bistrôs, cafés, lanchonetes, Montréal não deixa a desejar quando o assunto é comida!

La Fabrique Bistrot – Montréal, Canadá

La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Durante nossa estadia na cidade, visitamos bons restaurantes e até fizemos uma divertidíssima caminhada gastronômica, que envolvia conhecer Montréal através dos seus sabores típicos e dos sabores já incorporados ao seu cotidiano: como o adocicado Maple Syrup, o condimentado Poutine e o sabor intenso do Foie Gras. Nestas indas e vindas, elegi dois restaurantes como aqueles que eu voltaria certamente em um retorno à cidade: o F Bar (um delicioso restaurante português, que funciona em um container em Place des Arts) e o La Fabrique Bistrot, de que falaremos hoje.

La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Localizado em frente à Praça Saint-Louis, o La Fabrique Bistrot chama a atenção principalmente pela sua atmosfera pós-industrial e urbana. O ambiente é despojado, com mesas de fórmica, sem toalhas, rodeado de tijolos crus, muita madeira e a iluminação fica por conta de lâmpadas encontradas principalmente nos vagões de trens canadenses antigos. A cozinha, situada bem no coração do restaurante, está sempre aberta aos olhares atentos e curiosos dos visitantes – que podem, inclusive, acompanhar o preparo do seu próprio prato. O serviço é também despojado e bastante atencioso, mesmo no burburinho que crescentemente povoa o lugar, que abre para o brunch, jantar e para eventos.

La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Seguindo a tradição dos quebequenses de dividir uma garrafa de vinho nas refeições, a carta do La Fabrique Bistrot é bastante ampla e a jovem sommelier do restaurante certamente lhe indicará o vinho ideal de acordo com seu pedido.

La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

No cardápio

De entradinha e se você curte conservas, não deixe de pedir o picles artesanal conservado no champagne e preparado pelos chefs do La Fabrique Bistrot. O pote que traz a conserva vem acompanhado de uma generosa cestinha de pães também artesanais, que ajudam a acompanhar a bebericagem enquanto os pratos principais não ficam prontos.

Picles no champagne. La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Beef tartar. La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Essencialmente fusion, o cardápio traz preparações como Beef Tartar e cogumelos selvagens, fatia de torta de queijo cheddar envelhecido e vinagre balsâmico; Salmão tartar temperado com creme de Cognac, maçã, aipo-rábano; Pés suínos de Crispy com estragão e mostarda à moda antiga, escarola e maçã; Carne assada e vieira, gnocchi de manjericão, azeitona e abobrinha; Hambúrguer artesanal, salada de repolho e batatas fritas preparadas em gordura de pato, entres outros pratos. Para conhecer as outras preparações, inclusive sobremesas, acesse o Menu do La Fabrique Bistrot.

La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: 3609, St-Denis, Montréal, Québec, H2X 3L6, Canadá.

- Tel.: 514 544-5038.

- Site oficial: La Fabrique Bistrot

Extras de viagem: Última noite em Montréal entre amigos (porque recordar é viver!)

Jegueton no La Fabrique Bistrot, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Márcio Nel Cimatti, Ruby Roy, Erik Pzado. Imagem: Janaína Calaça

Janaína Calaça e Doug English (or Mr. President!). Imagem: Erik Pzado

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Erik, Mr. Doug English (from London) and our dear friend Smita Iyengar. Imagem: Janaína Calaça

Our dear friend, Smita Iyengar. Imagem: Erik Pzado

Kash e Márcio Nel Cimatti. Imagem: Erik Pzado

Agradecimentos:

- À Comissão de Turismo Canadense (CTC) pelo convite para participar do Go Media 2011 em Edmonton, Alberta, e por nos proporcionar a linda e inesquecível viagem a Montréal;

- A Udo Simons, por acreditar em nosso trabalho e por todo o suporte que nos prestou antes e durante o evento;

- Aos amigos Márcio Nel Cimatti, Douglas “Doug” English, Kishore e Smita Iyengar, B.H. Kasinath, Zhang Jing, Linlin Sun, Roberta Miranda e Cristina Massari pela companhia e pelo riso partilhado.

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Caminhada gastronômica por Montréal, Canadá – Sabores típicos canadenses e outras gostosuras

Janaína Calaça — Mon, 09 Apr 2012 17:37:35 +0000

Em setembro de 2011, Erik, Jegueton e eu fomos convidados pela Comissão de Turismo Canadense (CTC) para participar do evento Go Media 2011, que reuniu representantes de mídias, sejam elas tradicionais ou sociais, de várias partes do mundo, como Brasil, Índia, Japão, China, Austrália, Inglaterra etc. Representando o Brasil nas mídias sociais, estavam presentes o Jeguiando (nós!) e Márcio Nel Cimatti, do A Janela Laranja. O evento, dividido em duas partes (pré tour em Montréal e Go Media 2011), não só visava apresentar o Canadá como um destino turístico atraente nas quatro estações do ano, como também nos permitiu vivenciar um pouco das opções em turismo tanto de Montréal (Québec) quanto de Edmonton (Alberta).

Olha só quanta coisa gostosa para provar!!! Imagem: Erik Pzado

Conhecida principalmente pela paixão de seus habitantes por gastronomia e bons vinhos, Montréal é um paraíso de restaurantes, bistrôs, cafés e lojinhas dedicadas a gostosuras, sejam elas típicas do Canadá ou que conquistaram o paladar dos canadenses. Uma das formas de conhecer um pouco a cidade quebequense é justamente através de um roteiro gastronômico, que envolve paradinhas em locais dedicados a produtos típicos do país ou em locais que traduzem a herança francesa do Québec e a influência de tendências gastronômicas internacionais. Por ser em grande parte plana e fácil de se locomover, Montréal é ideal para uma caminhada gastronômica e esta acaba por se tornar uma opção de roteiro de um dia, que, de quebra, ainda te faz percorrer e conhecer um pouco mais de suas ruas.

1ª parada: Les Délices de l’Érable (Canadian Maple Delights – Especialidade: produtos à base de maple)

Les Délices de l'Érable, Montréal, Canadá: especializada em produtos à base de Maple. Imagem: Erik Pzado

Biscoitinhos de Maple da Les Délices de l'Érable, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

O ponto de partida dessa caminhada gastronômica pela cidade não poderia deixar começar por Old Montréal e de ser um local especializado em produtos à base de Maple Syrup (Xarope de Acer em português), uma das grandes paixões canadenses. O Maple Syrup é extraído da seiva de árvores do gênero Acer, cuja folha figura na bandeira do Canadá, tamanha a representatividade da árvore no país. Em qualquer cantinho de Montréal, em lojinhas, mercados, entre outros locais, você certamente encontrará um pote do xarope à venda. A gostosura doce é utilizada principalmente nas panquecas servidas no café da manhã, mas também figura em diversas preparações que vão de biscoitinhos, balas, sorvetes a outros produtos.

Muffins da Les Délices de l'Érable, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustação de produtos feitos à base de Maple. Les Délices de l'Érable, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Localizado na Rue St-Paul Est, 84, o Les Délices de l’Érable (Canadian Maple Delights) promove degustações de produtos à base de maple syrup gratuitamente. Em um balcão, são disponibilizadas várias versões do xarope, além de geleias e fondues, para que os visitantes possam ter contato com um dos sabores típicos canadenses e que povoam o imaginário coletivo deste país. Durante a degustação, você poderá também ver o xarope se transformar em um caramelo em contato com o gelo. O xarope é despejado em gelo moído e, com um palitinho de picolé, o visitante pode enrolar seu próprio pirulito!

Fazendo pirulito de Maple no gelo. Les Délices de l'Érable, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Museu do Maple Syrup no Les Délices de l'Érable. Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Para quem gosta de história, o Les Délices de l’Érable ainda conta com um pequeno museu que traz, através de fotos e textos, a descoberta do maple syrup e de como o xarope se tornou um dos sabores mais emblemáticos do Canadá.

Outras informações:

- Localização: Rue St-Paul Est, 84, Montréal, Québec, H2Y 1G6, Canadá.

- Tel.: 514 765-3456, ext. 224.

- Site oficial: Les Délices de l’Érable

2ª parada: Montréal Poutine (Especialidade: Poutine)

Companheiros de caminhada: Márcio Nel Cimatti, do A Janela Laranja, Doug English, Smita e Kishore Iyengar. Imagem: Erik Pzado

Ainda caminhando por Old Montréal, nossa próxima parada é o Montréal Poutine, um dos locais mais tradicionais da cidade quando o assunto é… poutine! Se você adora uma comidinha de boteco, principalmente aquela que acompanha bem uma cerveja, não pode deixar de provar o prato, cuja origem é atribuída ao Québec. O Poutine consiste em batata frita coberta por bastante coalhada fresca e molho pardo. Geralmente é encontrado em bares e botecos e, como disse, acompanha bem uma brejinha!

Poutine: originado no Québec, leva batatas fritas, molho e queijo. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Rue St-Paul Est, 161, Montréal, Québec, Canadá.

- Tel.: +1 514 656-0935.

- Horário de Funcionamento: Até às 20 horas.

3ª parada: Europea Space Boutique (Especialidade: Macarons)

Europea Space Boutique e seus famosos macarons. Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Café e macarons! Europea Space Boutique, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Para alternar o salgado com o doce, saímos do Montréal Poutine e seguimos rumo a Rue Notre-Dame, que abriga a catedral de mesmo nome e o Europea Espace Boutique, do conhecido chef Jérôme Ferrer. O Europea é um café, mas serve também pequenas refeições (ideal para um almoço rápido). O local tornou-se famoso não só pelos doces finamente preparados, pelas saladas e sanduíches fresquinhos, como também e principalmente pelos seus macarons – doce que se tornou febre em vários países e que ganhou, inclusive, lojas dedicadas exclusivamente à venda do produto. Pela sua intensa procura, o Europea, aparentemente, vive cheio, mas vale uma visita para um café e um macaron!

Os famosos macarons do Europea Space Boutique. Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outras delícias do Europea Space Boutique, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Rue Notre-Dame, 33, Montréal, Québec, Canadá. H2Y, 1S5.

- Tel.: 514 844-1572

- Site oficial: Europea Espace Boutique

4ª parada: Marché de La Villette (Especialidade: Foie gras)

Marché de La Villette, Montréal, Canadá: especialidade em Foie gras. Imagem: Erik Pzado

Marché de La Villette, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Para terminar a nossa caminhada gastronômica, que tal uma paradinha no Marché de La Villette? Devido à sua herança colonial francesa, cidades como Québec City e Montréal demonstram a influência da França na ponta da língua: no bilinguismo e na gastronomia. A paixão pela boa comida, o aconchego dos pequenos bistrôs… tudo remete ao país! Para provarmos um dos pratos mais famosos da gastronomia francesa e que acabou por fazer parte do imaginário quebequense, não poderíamos deixar de provar o Foie gras. Para isso, nos encaminhamos ao Marché de La Villette, que é uma mistura de empório, padaria e restaurante.

Marché de La Villette, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Com várias peças de queijo e presunto espalhadas pelas paredes, o Marché de La Villette é conhecido como um dos locais que serve o melhor Foie Gras de Montréal e é frequentado, em sua grande maioria, pelos habitantes. Não se trata de um local essencialmente turístico. É aquele lugarzinho onde os locais se reúnem para o almoço ou para partilhar uma garrafa de vinho. Mas… Vamos ao Foie Gras! Em uma tábua de madeira ornada de morangos, vieram as nossas torradinhas com o famoso patê feito a partir do fígado de pato ou ganso. Na mesa, copinhos de água mineral para limpar o paladar. O resultado da experiência: uns gostaram, outros não… O importante é que não passaram indiferentes a um prato que hoje é parte também da gastronomia quebequense!

Torradinhas com Foie gras. Marché de La Villette, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Rue St-Paul Ouest, 324, Montréal, Québec, Canadá. H2Y, 2A3.

- Tel.: 514 807-8084.

Gostou de nosso roteirinho gastronômico? Anotou aí? Então calce o seu sapato mais confortável, não exagere no café da manhã e siga nossas dicas! Ah, não deixe de conferir também nosso roteiro a pé por Old Montréal.

Jeguiando no Canadá! Imagem: Erik Pzado

Agradecimentos:

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Como se comemora a Semana Santa em Salvador?! Com muito dendê!

Janaína Calaça — Mon, 02 Apr 2012 17:54:40 +0000

Nasci e vivi grande parte de minha vida em Salvador e uma das épocas do ano (depois do São João) que mais me dão saudade da terra é a do feriado da Semana Santa e da Páscoa. Eu não sabia, até passar a viver em São Paulo, como as outras cidades comemoravam esta data, o que figurava na mesa, o que acontecia entre a Sexta-feira da Paixão e o Domingo de Páscoa. Lembro que a Semana Santa já começava, em Salvador, pelo menos uma ou duas semanas antes do feriado. Tradicionalmente, uma grande feira era montada no estacionamento do extinto Estádio da Fonte Nova, onde eram vendidos os produtos para preparar o grande almoço da sexta ou do domingo. Além do bacalhau, que acabou se tornando um ícone Pascal nas mesas brasileiras nesta época, o soteropolitano corria até a Fonte Nova, ou, em nosso caso, para a Feira de São Joaquim ou para a Feira das 7 Portas, para comprar dendê, camarão seco, castanha de caju e outros ingredientes para fazer o nosso caruru e o nosso vatapá!

Camarão seco para o caruru e o vatapá. Imagem: Erik Pzado

Sim! É isso mesmo! Em Salvador, a Páscoa é comemorada com muito dendê!!! Lembro que minha mãe me levava à Feira de São Joaquim todos os anos para acompanhá-la na compra dos ingredientes para o caruru. Voltávamos para casa com cheiro de camarão seco, de castanha e depois de muito quebrar a pontinha dos quiabos, para escolher os melhores para nosso almoço em família. Em nossa mesa nunca faltava caruru, vatapá, arroz, farofa de dendê e feijão fradinho com camarão seco. O prato principal sempre era algum peixe ou fruto do mar, normalmente servidos em uma moqueca (também carregada no dendê). Para fazer alguma referência à Santa Ceia, minha mãe dava um jeito de colocar um pão sovado na mesa e uma garrafa de vinho (daqueles beeeeeeeeem doces), que tomávamos tranquilamente, mesmo causando estranhamento a quem fosse de fora. Onde já se viu tomar vinho comendo vatapá?!

Camarão seco, leite de coco, tudo entra na preparação da mesa da Semana Santa em Salvador. Imagem? Erik Pzado

Ah, Salvador, minha rainha das licenças poéticas! Apesar de muitos questionarem a razão destes pratos carregados de dendê fazerem parte do nosso cardápio Pascal e de lembrarem que na Santa Ceia só havia pão, vinho e peixe, lembremos de nossas raízes africanas e do sincretismo religioso, que figura em outros momentos do ano, como na festa de São Cosme e Damião e de Santa Bárbara, quando católicos fazem carurus em homenagem a santos católicos e os representantes do Candomblé, por exemplo, oferecem os pratos preparados à Iansã e a Doum, o terceiro irmão de Cosme e Damião não reconhecido pelo Catolicismo! É este sincretismo, são as raízes africanas, que fazem de nossa mesa algo tão peculiar, tão rica e que causa tanta saudade! Para vocês terem ideia do sincretismo de minha terra solar, no mesmo altar dos santos católicos de minha vó havia uma imagem de Iemanjá e de Doum, que, lá em casa, também ganhava caruru!

Dendê! Imagem: Erik Pzado

Os soteropolitanos comem peixe na Semana Santa, queimam Judas no Sábado de Aleluia e abrem as embalagens brilhantes, que guardam os ovos de chocolate no Domingo de Páscoa, como, acredito eu, muitos brasileiros. Mas em nossa mesa o dendê impera – amarelo, saboroso e borbulhante! Ah essa licença poética, que dá uma saudade nessa época, quando abro a despensa e só enxergo azeite de oliva! #saudosismo

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Os rocamboles de Lagoa Dourada, MG

Janaína Calaça — Fri, 23 Mar 2012 16:29:24 +0000

Se existe um movimento que considero curioso e interessante é o de tornar uma cidade, que inicialmente não possui grande potencial turístico, em um destino a ser considerado, principalmente em uma viagem de carro, quando se tem mais liberdade de escolher onde parar e de adicionar novos roteiros aos planos. O mesmo movimento que aconteceu em Itu e Joanópolis, no interior de São Paulo, de criar elementos para atrair visitantes e aquecer uma fatia do mercado inicialmente não considerada, acontece em várias cidades brasileiras, inclusive falaremos de uma hoje: Lagoa Dourada, no interior de Minas Gerais. Este movimento envolve não só órgãos públicos e privados, mas a própria população, que também se mobiliza e ganha com o aquecimento da economia local. Em Itu, criou-se a lenda de que na cidade tudo é grande – como o emblemático orelhão gigante instalado no município -; em Joanópolis, o que atrai os visitantes é a lenda de que aquela é a terra dos lobisomens; em Lagoa Dourada, o negócio mesmo foi torná-la a terra dos rocamboles!

Rocambole de Lagoa Dourada, MG. Imagem: Erik Pzado

Os rocamboles do Legítimo Rocambole. Lagoa Dourada, MG. Imagem: Erik Pzado

Pensei em adicionar os rocamboles de Lagoa Dourada ao post sobre locais legais para fazer paradas entre Minas Gerais e São Paulo, mas achei que o fator criatividade deste lugar para atrair turistas acabaria por se perder. Pois bem… Se no meio do caminho de uns tinham pedras, em nosso caminho tinham muitos rocamboles! Em nossa viagem, em vários pontos, vimos outdoors que nos convidavam a visitar Lagoa Dourada e seus rocamboles. Não bastassem os outdoors, ainda entre um papo e outro com locais e um casal de viajantes, a mesma sinalização: – “Passem lá! Vale a pena!”. Eis então que Erik e eu decidimos fazer uma parada pela cidade para provar o quitute!

Antes de bater um papo com o rocambole de doce de leite. Lagoa Dourada, MG. Imagem: Erik Pzado

Entre outdoors e bate-papos, o nome que mais vimos/ouvimos foi o do Legítimo Rocambole, localizado no centro da cidade, na Rua Miguel Youssef – local de passagem de ônibus e caminhões. Reza a lenda que quem deu início à tradição do doce na cidade foi o casal que dá nome à rua onde se concentram as principais casas dedicadas ao quitute – o casal Miguel Youssef. Eles possuíam um bar no centro da cidade e resolveram inovar nos recheios dos rocamboles já presentes em seu cardápio, com receitas vindas da França. Uma tradição de mais de 100 anos então tornou-se um dos grandes atrativos de Lagoa Dourada, reiterada pelos habitantes e viajantes, colocando a cidade no mapa turístico de Minas Gerais. Erik e eu resolvemos então provar o rocambole mais tradicional do município – o do Legítimo Rocambole. Fizemos uma parada e provamos a versão de doce de leite, muito saborosa por sinal! Caso você queira, no entanto, fazer um tour gastronômico dedicado ao doce, na mesma rua ainda há o Famoso Rocambole e o Rocambole & Cia. Pela cidade, há outros locais de menor porte e de produção caseira também dedicados ao quitute, que mostram a adesão do povo à proposta de tornar Lagoa Dourada a terra dos rocamboles. Logo… Esqueça a dieta e não se reprima!!! Opções não faltarão!

O Legítimo Rocambole ao lado do Famoso Rocambole. Lagoa Dourada, MG. Imagem: Erik Pzado

Rocambole & Cia, ao lado do Famoso Rocambole. Lagoa Dourada, MG. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização das principais casas de rocambole de Lagoa Dourada: Rua Miguel Youssef, Lagoa Dourada, MG.

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Restaurante Mocotó – Comida típica nordestina em São Paulo, SP

Janaína Calaça — Mon, 27 Feb 2012 15:34:25 +0000

Os motivadores que fazem as pessoas escolherem um destino para viajar são múltiplos: riqueza cultural, história, belas praias, opções em ecoturismo, compras, gastronomia e muito mais. São Paulo recebe, todos os anos, milhares de visitantes, que buscam o destino por razões diversas, entretanto a capital paulista se destaca, principalmente, por ser um destino atraente para os amantes de gastronomia, que veem a capital paulista como um polo agregador de cozinhas internacionais e regionais, devido à grande presença de migrantes. São Paulo não só recebeu e recebe pessoas de diferentes nacionalidades – o que justifica a grande variedade de restaurantes internacionais -, como também migrantes de diferentes regiões do Brasil, o que permite que muitos matem a saudade dos sabores de sua terra, enquanto a oportunidade de retornar às suas origens não acontece. Sou nordestina e, quando a saudade dos sabores de minha região bate, procuro um lugar para esquentar o coração. Foi em um destes rompantes de saudade, que Erik e eu resolvemos, finalmente, conhecer o Restaurante Mocotó.

Restaurante Mocotó – Comida típica nordestina em São Paulo, SP

Restaurante Mocotó, comida típica nordestina em São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

Erik passou toda a sua infância e adolescência na Vila Medeiros, Zona Norte de São Paulo, um dos bairros de maior concentração de migrantes nordestinos da capital paulista. A grande presença das chamadas “Casas do Norte” – locais onde são comercializados produtos vindos do Norte e Nordeste do país – está intrisecamente ligada à presença de migrantes dessas regiões brasileiras, que encontram, nestes pequenos empórios, a matéria-prima para reproduzir os pratos que consumiam em suas terras natais. Foi como Casa do Norte, inclusive, que a história do Restaurante Mocotó teve seu início. Seu José Oliveira de Almeida, nascido em 1938 em Mulungu (interior de Pernambuco), saiu de sua terra e veio a São Paulo para tentar a vida, como muitos migrantes, cujas histórias se assemelham. Depois de trabalhar em vários ofícios, seu José, em 1973, montou a “Casa do Norte Irmãos Almeida” na Vila Aurora em sociedade com dois irmãos. Depois de um ano, o endereço da casa – que era um misto de empório e bar – mudou para a Vila Medeiros e lá ficou até os dias de hoje.

Cachaça para alegrar, Padre Cícero para abençoar! Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

Cajuína! Restaurante Mocotó, comida típica nordestina em São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

O sucesso do bar/empório, que viria mais tarde a se tornar um dos restaurantes de comida nordestina mais procurados de São Paulo, começou com o caldinho de mocotó, que dá nome ao local. Com o sucesso da Casa do Norte, devido ao caldinho, o local já não mais comportava seus clientes, sendo assim, anos mais tarde, mais precisamente em 1994, a casa passou apenas a servir refeições. Dez anos depois, o local foi assumido pelo filho de seu José, o chef paulistano Rodrigo Oliveira, que selou, definitivamente, o sucesso da casa, que é marcada pela simplicidade na decoração (a decoração fica por conta, bascicamente, de inúmeras garrafas de cachaça pelas paredes e ícones do imaginário nordestino, como o Padre Cícero e cangaceiros de barro).

No cardápio

Escondidinho de carne seca! Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

Vaca atolada. Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

A boa comida, a preço justo e em conta, sem dúvidas é o grande atrativo do lugar. A apresentação dos pratos, apesar de simples, é encantadora, como é o caso da Vaca Atolada, servida em uma simpática panelinha com cabo envolto por chita. O Escondidinho de Carne Seca vale muito a pena, assim como o feijão de corda. Sarapatel, Baião-de-Dois, Dobradinha, Carne-de-Sol Assada, Carne-Seca Desfiada com Cebola-Roxa, Linguiça com Cebola-Roxa e Cachaça, Queijo-de-Coalho com Melado também compõem o cardápio, que ainda traz peixes de água doce e os famosos dadinhos de tapioca (opção de entrada). Para acompanhar os pratos, que tal a boa e velha Cajuína?

Pudim de tapioca. Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

Doce de jaca. Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

De sobremesa, o Pudim de Tapioca e o Sorvete de Rapadura fazem a festa de quem tem alma de formiguinha, assim como as tapiocas doces, o Creme Brullé de Doce de Leite e Umburana, o Bolo de Chocolate com Cupuaçu e Castanha-do-Pará, a Cartola de Engenho (clássico pernambucano que combina banana, queijo-manteiga e farofinha de açúcar e canela), além dos doces caseiros, como de jaca, abobóra, goiaba e ambrosia. Para arrematar, um cafézin acompanhado de uma lasquinha de rapadura! Vixe! Coisa boa!

Cafézin e rapadura. Restaurante Mocotó, São Paulo, SP. Imagem: Erik Pzado

ATENÇÃO: Chegue cedo. A fila que se forma para entrar é grande!

Jana e Erik no Mocotó. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, São Paulo, SP.

- Tel de contato: (11) 2951-3056.

- Horário de Funcionamento: Segunda à sábado das 12 às 23h/ Domingos e feriados das 12 às 17h.

- Site oficial: Restaurante Mocotó

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Café Geraes e Escadabaixo – Bistrô, Pub e Botequim em Ouro Preto, MG

Janaína Calaça — Fri, 03 Feb 2012 18:22:28 +0000

Quando a noite cai em Ouro Preto, em Minas Gerais, a Rua Direita – uma das ruas mais vibrantes da cidade – vai sendo tomada, aos poucos, por locais, visitantes e estudantes, que ocupam a grande maioria das repúblicas espalhadas ao longo de suas ruas íngremes e ladeiras calçadas de pedras. Em nossa visita ao destino, saímos à noite à procura de um lugarzinho aconchegante e tranquilo para jantar e encontramos este cantinho especial na cidade: o Café Geraes e o Escadabaixo, um bistrô, pub e botequim, cheio de personalidade, com boa comida, atendimento atencioso e boa música!

Café Geraes e Escadabaixo – Bistrô e Pub em Ouro Preto, MG

Café Geraes, bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Fundado em 1996 e funcionando em um antigo casarão colonial, o Café Geraes tem ares retrô, cores fortes e um toque romântico, ambiente ideal para casais que estejam curtindo uma viagem a dois – principalmente à noite, quando o bistrô vai sendo tomado pela luminosidade tímida das velas distribuídas ao longo das mesas. Jazz, MPB e músicas clássicas dão o tom do restaurante, que ainda expõe joias em suas cristaleiras, seguindo a tradição de Minas Gerais.

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Gastronomia do Café Geraes, Ouro Preto, MG

Os pratos que compõem o menu do Café Geraes são preparados pelo chef Fabrício Lima e, em sua grande maioria, são preparações influenciadas pela gastronomia italiana e francesa, feitas de maneira totalmente artesanal, com opções inclusive vegetarianas. Os pratos servem de 2 a 3 pessoas e não são caros. Pedimos uma lasanha à bolonhesa para duas pessoas, que nos custou R$ 39,00 o prato. O destaque fica por conta também das sobremesas. Erik pediu um strudel com sorvete, servido quentinho. A porção é generosa e dá perfeitamente para um casal se esbanjar! O restaurante abre às 11 horas e funciona até às 24 horas.

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Strudel e sorvete. Café Geraes, bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Para beber, vinhos, cervejas especiais, caipirinhas e outros drinks compõem o menu do bistrô. Outro ponto digno de nota é o atendimento atencioso da equipe do Café Geraes. Fomos atendidos pela Karina, que mostrou que boa vontade e atenção são fundamentais quando se trabalha com turismo. Um parabéns especial a ela!

Atendimento atencioso da Karina. Café Geraes, Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Escadabaixo, dica de pub em Ouro Preto, MG

Se você gosta de dar uma esticadinha depois do jantar, não precisa ir muito longe estando no Café Geraes. No mesmo casarão, apenas descendo as escadas, o vistante encontrará o Escadabaixo, um pub e botequim cheio de estilo, que funciona embaixo do bistrô. Mesclando o passado – presente nas paredes antigas – com um toque moderno das instalações, o local é ideal para quem quer tomar uns drinks, bater papo e paquerar. O local foi aberto em 2010 e acabou se tornando uma das opções na noite de Ouro Preto. Não é preciso consumir no bistrô para ter acesso ao Escadabaixo. É só descer as escadas e aproveitar a noite, a boa música e os drinks!

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Rua Direira, 122 – Centro, Ouro Preto, Minas Gerais.

- Tel.: (31) 3551-5097

- Site oficial: Café Geraes e Escadabaixo

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

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Erik e Jana e o colorido das flores que nunca secam. Imagem: Erik Pzado

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Visita à sidreria Domaine Pinnacle – Eastern Townships, Canadá

Janaína Calaça — Mon, 23 Jan 2012 10:30:39 +0000

Eastern Townships, região localizada a 120 km de Montréal (um pouco mais de uma hora de carro), é um daqueles lugares que se destacam pela qualidade de vida. Pontuada de parques, com extensas áreas verdes e marcada por um ritmo de vida desacelerado, a região é um convite para quem quer fugir um pouco do cotidiano das grandes cidades e está em busca de ar fresco e de descansar os olhos. De aulas de gastronomia em pequenas pousadas a atividades outdoor, passar um fim de semana por lá ou até mesmo planejar uma temporada mais extensa vale a pena. Durante o inverno, os esportes de inverno são o grande atrativo – a principal estação de esqui do Quebec, o Mont Sutton, encontra-se por lá. Durante as outras três estações do ano, vários festivais, inclusive de jazz, acontecem na região, atraindo visitantes de várias partes do país, além dos adoráveis passeios de trem, visitas ao Granby Zoo e, para os apreciadores de vinhos e outras bebidas, o circuito de vinícolas é imperdível. O ponto forte do Canadá é, sem dúvidas, o Ice Wine (vinho obtido a partir de uvas colhidas a baíxissimas temperaturas), mas, além do vinho, a intensa produção de maçãs faz com que o país também seja conhecido por suas sidras. Hoje, por exemplo, falaremos de nossa visita a uma de suas sidrerias: a Domaine Pinnacle.

Visita à sidreria Domaine Pinnacle em Eastern Townships, Canadá

Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Construída em 1859, a quinta que integra a propriedade de Domaine Pinnacle é hoje mantida por Susan e Charles Crawford. Localizada próxima à vila histórica de Frelighsburg, em Eastern Townships, a antiga propriedade, que faz fronteira com os Estados Unidos, abriga um grande e produtivo pomar pontuado de macieiras, que começaram a ser plantadas a cerca de um século pelas gerações passadas. Conta a história local que, pela proximidade com os Estados Unidos, a torre do casarão antigo era usada como ponto de orientação espacial pelos escravos que tentavam fugir do país pela fronteira. A propriedade acabou se tornando uma espécie de refúgio e, anos mais tarde, ponto de encontro de contrabandistas durante a Lei Seca. Passado agitado, hein?!

As macieiras

Maçãs. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Praticamente aos pés da Pinnacle Mountain (Montanha Pinnacle), as macieiras de Domaine Pinnacle, cultivadas a mais de um século, se beneficiam do microclima da região. No inverno, as baíxissimas temperaturas permitem a produção da Ice Cider (o equivalente ao Ice Wine, só que produzida com maçãs, em vez de uvas). Durante a primavera, verão e o outono (principalmente), a propriedade é visitada por locais e viajantes canadenses e estrangeiros, que, muitas vezes, escolhem passar o dia pela propriedade, aproveitar a sombra das macieiras e provar as sidras produzidas no local, que podem ser degustadas sem custo algum.

Visitante aproveitando a sombra da macieira. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustações na sidreria Domaine Pinnacle

De maio até dezembro, a propriedade não só abre todos os dias (durante a semana das 10 da manhã até às 17 horas e nos fins de semana das 10 da manhã até às 18 horas), como promove degustações sem custo algum ao visitante. Somente entre os meses de janeiro até abril é que a propriedade abre apenas nas sextas e nos sábados e domingos (das 10 às 17 horas), devido ao inverno rigoroso.

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Durante a degustação, o visitante poderá provar a maioria das bebidas produzidas na propriedade (muitas delas premiadas em festivais). O que poderá ser degustado: Domaine Pinnacle Ice Cider (a especialidade do local, produzida a baixíssimas temperaturas), Domaine Pinnacle Sparkling Ice Cider (um espumante delicioso à base e Ice Cider), Verger Sud Still or Sparkling Cider (espumante), Domaine Pinnacle Crème de Pommes (assemelha-se a um licor), Réserve 1859 Domaine Pinnacle (ideal como digestivo) e o Coureur des Bois Maple Cream (considerado um autêntico produto Canadense com toque de maple). Para um descritivo completo das bebidas e sugestões de harmonização, acesse http://www.domainepinnacle.com/en/products.html

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Além da degustação (a melhor parte!!!), o visitante ainda pode participar de visitas guiadas à sidreria e aprender um pouco sobre cada maçã empregada na produção das bebidas. Para quem quiser apenas adquirir os produtos, no mesmo local onde acontecem as degustações são vendidas as garrafas. E, por fim, para que quiser apenas relaxar e aproveitar o dia, é só encontrar uma macieira e deitar à sua sombra! Não se esqueça, apenas, de que foi por causa da queda de uma maçã que a gravidade foi descoberta, logo proteja a cabeça!

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustação em Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: 150 Richford Road, Frelighsburg, Quebec, Canada, J0J 1C0.

- Horário de Funcionamento:

De Maio até Dezembro: Durante a semana das 10:00 às 17:00h e nos fins de semana das 10:00 às 17:00h;

De Janeiro até 1º de Abril: Aberto nas sextas e nos sábados e domingos das 10:00 às 17:00h;

Fechado no Natal e no Ano Novo.

- Site oficial: Domaine Pinnacle

Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Visita à sidreria Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Agradecimentos:

- À Comissão de Turismo Canadense (CTC) pelo convite para participar do Go Media 2011 em Edmonton, Alberta, e por nos proporcionar a linda e inesquecível viagem a Montréal e a Udo Simons, por acreditar em nosso trabalho e por todo o suporte que nos prestou antes e durante o evento.

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Tempero da Angela – Comida mineira baratinha em Bichinho, Prados, MG

Janaína Calaça — Mon, 16 Jan 2012 11:30:20 +0000

Antes de pegarmos estrada rumo a Minas Gerais, anotamos algumas dicas de lugares para visitar e um deles foi Bichinho, um pequeno vilarejo localizado no município de Prados, a 4 km (aproximadamente) de Tiradentes, onde ficamos hospedados na aconchegante Pousada do Ó. Minas é conhecida principalmente pela sua gastronomia e pelo seu rico e variado artesanato e Bichinho é, sem dúvidas, o paraíso para quem é apaixonado por arte, artesanato e móveis antigos ou de madeira de demolição. Se você, como a gente, se empolga com tantas opções de peças para levar para casa, ficar falido é fácil, logo a dica de um restaurante bom e barato já ajuda!

Tempero da Angela – Comida mineira baratinha em Bichinho, Prados, MG

Torresminho. Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Mantido por Dona Ângela e sua família, o restaurante que leva seu nome é simples e acolhedor. Não espere um ambiente luxuoso, mas sim boa comida mineira, com tempero caseiro. O local possui três ambientes repletos de mesinhas, que é para dar conta da demanda, afinal não só turistas passam por lá, mas também os vários lojistas e habitantes do vilarejo também. Além da comidinha com sabor de casa, o preço é mais do que convidativo: R$ 16,00, no esquema coma à vontade, incluindo sobremesa e cafezinho. Só as bebidas ficam de fora.

Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Coma à vontade por R$ 16,00 com direito à sobremesa e ao cafezinho

Quando você chegar ao restaurante, já deixe suas coisas em uma mesa, pegue sua comanda, peça sua bebida e parta para a cozinha, onde pratos e talheres estão disponíveis e a comida está disposta em cima de um saudoso fogão à lenha, alimentado, vez ou outra, pelas mãos de Dona Ângela. Tutu de feijão, frango ora pro nóbis, leitão assado, torresminho, macarrão caseiro, farofa são alguns dos pratos à disposição do visitante. Gosta de um ovo de quintal? Opa! É só pedir que fritam na hora! Para sobremesa, frutas, doces (doce de leite e goiabada cascão), queijo minas e cafezinho.

Colorido. Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Cafézin. Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Outras informações:

- Localização: Rua Dep. José Bonifácio Filho, 64. Vitoriano Velloso. Bichinho. Prados. Minas Gerais.

- Tel de contato: (32) 3353-7010

- Horário de Funcionamento: Das 12 às 17 h, todos os dias da semana.

Brindando com cafézin! Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Erik Pzado

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Restaurante Spaguetti – Cantina italiana com clima de romance em Tiradentes, MG

Janaína Calaça — Mon, 09 Jan 2012 15:31:33 +0000

Viajar para Minas Gerais e não provar da gastronomia típica do estado é uma daquelas coisas que gera até puxão de orelha. Gosto muito da comida mineira, até porque vejo muitas semelhanças com muitos pratos do meu Nordeste, então aprecio o tempero e recomendo, mas sei que muita gente não está acostumada às preparações. Antes de pegarmos estrada para Minas, anotamos algumas indicações de restaurantes (para não chegarmos lá sem nenhuma referência), mas resolvemos mesclar a gastronomia mineira com outras opções, para trazer dicas que agradem a todos. Em uma de nossas andanças por Tiradentes, onde permanecemos em grande parte de nossa viagem (nos hospedamos na Pousada do Ó), acabamos entrando, por acaso, em uma cantina italiana, a Spaguetti, localizada em uma das ruas do centro histórico.

Restaurante Spaguetti – Cantina italiana com clima de romance em Tiradentes, MG

Restaurante Spaguetti, clima de romance em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

À primeira vista, logo quando entramos, pensamos que se tratava de um restaurante caro, pela montagem cuidadosa das mesas. Como já tínhamos ficado relativamente falidos depois de nossa passagem por Bichinho, em Prados – que é uma perdição para os apaixonados por arte e artesanato -, não queríamos gastar muito nas refeições ou gastar algo que não fugisse tanto dos preços de São Paulo. Mesmo com o risco de sairmos mais falidos do que já estávamos naquele momento, resolvemos arriscar. Era a nossa última noite em Tiradentes e queríamos também curtir uma noite especial a dois. Que bom que resolvemos ficar!

Restaurante Spaguetti, clima de romance em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Taças. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

O restaurante tem um clima bem familiar, mas também é interessante para os casais, principalmente aqueles que resolveram passar a lua de mel na cidade. Os detalhes em vermelho, o vinho servido em taças finas, as velas acesas em todas as mesas dão um toque romântico ao local, que é embalado por grandes sucessos italianos, escolhidos a dedo e que tocam a noite inteira. Como disse, há mesas para acomodar as típicas e numerosas famílias italianas e há as mesas para dois, mais reservadas e intimistas.

Pelas paredes. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Bandolim. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

O restaurante conta com uma equipe pequena, comandada pelo simpático e dinâmico Isaías, um garçom vindo de Santos, em São Paulo, cheio de energia e bom entendedor de vinhos. Se você não conhece muitos rótulos e não sabe que vinho harmonizar com seu prato, peça uma dica ao seu Isaías, que, certamente, te trará algo que ressalte o sabor do seu pedido. O atendimento é um dos pontos extremamente positivos deste restaurante e não decepciona.

Jantar à luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

À luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Clichê ou não, um jantar à luz de velas (apesar de muita gente achar que é brega) povoa o imaginário dos casais, principalmente daqueles que planejaram uma viagem para passar um pouco mais de tempo juntos e para curtir a companhia um do outro. As velas trazem uma iluminação toda especial às mesas e aquele clima de aconchego que a gente queria desde o início da viagem.

Erik à luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Escolhendo... Imagem: Erik Pzado

No menu, o destaque, como não poderia deixar de ser em uma típica cantina italiana, fica por conta das massas, todas elas artesanais. Erik e eu escolhemos um tagliateli verde acompanhado de braciolas suínas. A massa e o molho estavam leves (muito bons!) e a braciola suína mal cedia ao garfo de tão macia. Depois de muito papo, de um jantar especial e da animação constante de seu Isaías, chegou em nossa mesa uma cafeteira italiana cheinha para nós, para terminar a noite. O jantar, ao todo, custou (com bebibas, entradinha e prato principal) R$ 81,00. Preço justo para a qualidade do serviço e, principalmente, da comida. O local aceita cartões de débito e crédito, o que não é comum nos restaurantes da cidade. Sem dúvidas, vale a pena uma visita!

Massa artesanal e braciola suína. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Cafeteira italiana. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Localização: Rua Direita, 07, Centro Histórico, Tiradentes, MG.

- Tel de contato: +55 (32) 3355-1611.

- Site oficial: Spaguetti

- Cartões: Aceita.

- Agradecimentos: À Pousada do Ó, por nos receber em Tiradentes, MG.

Seu Isaías, o divertido garçom e bom entendedor de vinhos da cantina Spaguetti. Imagem: Erik Pzado

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Confeitaria Colombo – Forte de Copacabana, Rio de Janeiro, RJ

Janaína Calaça — Tue, 13 Dec 2011 03:00:54 +0000

Quando estive no Rio de Janeiro pela primeira vez, tive a oportunidade de conhecer uma das docerias mais tradicionais da cidade: a Confeitaria Colombo (visitei a unidade localizada na Rua Gonçalves Dias, no centro da cidade). O endereço do centro é o mais antigo (a doceria foi fundada no ano de 1894), mas, em nosso retorno à cidade maravilhosa, resolvemos conhecer a outra unidade da Colombo, situada no Forte de Copacabana, com uma vista linda e privilegiada do mar.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Apesar de não ser tão suntuosa quanto à unidade do centro, a Confeitaria Colombo do Forte de Copacabana é charmosa e extremamente agradável, principalmente no fim da tarde. A unidade é dividida em dois ambientes: o externo (com mesas com vista para a Praia de Copacabana) e o interno (com mesinhas com tampo de mármore e cadeiras de palhinha). A área externa é disputadíssima, logo o visitante pode acabar tendo que enfrentar um “chá de cadeira” para conseguir um bom lugar ou fazer como nós: tomar o café da tarde no interior da doceria e depois dar uma volta para assistir ao pôr-do-sol.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

A doceria e café trabalha com café da manhã, almoço e chá da tarde, solicitados sob reserva. Durante a semana (de seg. à sexta – exceto nos feriados), a Confeitaria Colombo trabalha com um menu especial de almoço à la carte. Como Erik e eu resolvemos passar a tarde por lá, decidimos optar por um café com tarteletes – deliciosas, por sinal! O menu da casa é vasto e conta com doces, salgados e waffles, saladas, sanduíches e massas.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Seguindo a tradição da Confeitaria Colombo do centro, tudo é servido em pratinhos, xícaras e bules de louça, para resgatar a nostalgia dos antigos cafés e do ritual do chá da tarde. Uma dica: os bules trazem porções generosas de café e chocolate, logo podem ser compartilhados por duas pessoas. O lugar vale muito a visita. Se estiver com tempo, visite as duas unidades – centro e forte, pois cada uma reúne atrativos distintos (a do centro para quem é fascinado por locais históricos; a do forte para quem gosta da leveza e beleza de uma vista para o mar).

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Outras informações:

- Endereço: Praça Cel Eugênio Franco nº 1, Posto 6, Copacabana, RJ.

- Tel: (21) 3201-4049 / (21) 2247-6168

- Site oficial: Confeitaria Colombo

- Horário de Funcionamento: De terça a domingo – das 10h às 20h/ de terça a sexta – menu especial de almoço a la carte das 12h às 16h.

- Entrada para o Forte de Copacabana (Ingressos): Adultos R$ 4,00/ Maiores de 60 anos R$ 2,00/ Estudantes R$ 2,00

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