Quando a noite cai em Ouro Preto, em Minas Gerais, a Rua Direita – uma das ruas mais vibrantes da cidade – vai sendo tomada, aos poucos, por locais, visitantes e estudantes, que ocupam a grande maioria das repúblicas espalhadas ao longo de suas ruas íngremes e ladeiras calçadas de pedras. Em nossa visita ao destino, saímos à noite à procura de um lugarzinho aconchegante e tranquilo para jantar e encontramos este cantinho especial na cidade: o Café Geraes e o Escadabaixo, um bistrô, pub e botequim, cheio de personalidade, com boa comida, atendimento atencioso e boa música!

• Café Geraes e Escadabaixo – Bistrô e Pub em Ouro Preto, MG

Café Geraes, bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Fundado em 1996 e funcionando em um antigo casarão colonial, o Café Geraes tem ares retrô, cores fortes e um toque romântico, ambiente ideal para casais que estejam curtindo uma viagem a dois – principalmente à noite, quando o bistrô vai sendo tomado pela luminosidade tímida das velas distribuídas ao longo das mesas. Jazz, MPB e músicas clássicas dão o tom do restaurante, que ainda expõe joias em suas cristaleiras, seguindo a tradição de Minas Gerais.

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

• Gastronomia do Café Geraes, Ouro Preto, MG

Os pratos que compõem o menu do Café Geraes são preparados pelo chef Fabrício Lima e, em sua grande maioria, são preparações influenciadas pela gastronomia italiana e francesa, feitas de maneira totalmente artesanal, com opções inclusive vegetarianas. Os pratos servem de 2 a 3 pessoas e não são caros. Pedimos uma lasanha à bolonhesa para duas pessoas, que nos custou R$ 39,00 o prato. O destaque fica por conta também das sobremesas. Erik pediu um strudel com sorvete, servido quentinho. A porção é generosa e dá perfeitamente para um casal se esbanjar! O restaurante abre às 11 horas e funciona até às 24 horas.

Café Geraes, dica de bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Strudel e sorvete. Café Geraes, bistrô em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Para beber, vinhos, cervejas especiais, caipirinhas e outros drinks compõem o menu do bistrô. Outro ponto digno de nota é o atendimento atencioso da equipe do Café Geraes. Fomos atendidos pela Karina, que mostrou que boa vontade e atenção são fundamentais quando se trabalha com turismo. Um parabéns especial a ela!

Atendimento atencioso da Karina. Café Geraes, Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

• Escadabaixo, dica de pub em Ouro Preto, MG

Se você gosta de dar uma esticadinha depois do jantar, não precisa ir muito longe estando no Café Geraes. No mesmo casarão, apenas descendo as escadas, o vistante encontrará o Escadabaixo, um pub e botequim cheio de estilo, que funciona embaixo do bistrô. Mesclando o passado – presente nas paredes antigas – com um toque moderno das instalações, o local é ideal para quem quer tomar uns drinks, bater papo e paquerar. O local foi aberto em 2010 e acabou se tornando uma das opções na noite de Ouro Preto. Não é preciso consumir no bistrô para ter acesso ao Escadabaixo. É só descer as escadas e aproveitar a noite, a boa música e os drinks!

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: Rua Direira, 122 – Centro, Ouro Preto, Minas Gerais.

- Tel.: (31) 3551-5097

- Site oficial: Café Geraes e Escadabaixo

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Escadabaixo, pub em Ouro Preto, MG. Imagem: Erik Pzado

Erik e Jana e o colorido das flores que nunca secam. Imagem: Erik Pzado

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Eastern Townships, região localizada a 120 km de Montréal (um pouco mais de uma hora de carro), é um daqueles lugares que se destacam pela qualidade de vida. Pontuada de parques, com extensas áreas verdes e marcada por um ritmo de vida desacelerado, a região é um convite para quem quer fugir um pouco do cotidiano das grandes cidades e está em busca de ar fresco e de descansar os olhos. De aulas de gastronomia em pequenas pousadas a atividades outdoor, passar um fim de semana por lá ou até mesmo planejar uma temporada mais extensa vale a pena. Durante o inverno, os esportes de inverno são o grande atrativo – a principal estação de esqui do Quebec, o Mont Sutton, encontra-se por lá. Durante as outras três estações do ano, vários festivais, inclusive de jazz, acontecem na região, atraindo visitantes de várias partes do país, além dos adoráveis passeios de trem, visitas ao Granby Zoo e, para os apreciadores de vinhos e outras bebidas, o circuito de vinícolas é imperdível. O ponto forte do Canadá é, sem dúvidas, o Ice Wine (vinho obtido a partir de uvas colhidas a baíxissimas temperaturas), mas, além do vinho, a intensa produção de maçãs faz com que o país também seja conhecido por suas sidras. Hoje, por exemplo, falaremos de nossa visita a uma de suas sidrerias: a Domaine Pinnacle.

• Visita à sidreria Domaine Pinnacle em Eastern Townships, Canadá

Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Construída em 1859, a quinta que integra a propriedade de Domaine Pinnacle é hoje mantida por Susan e Charles Crawford. Localizada próxima à vila histórica de Frelighsburg, em Eastern Townships, a antiga propriedade, que faz fronteira com os Estados Unidos, abriga um grande e produtivo pomar pontuado de macieiras, que começaram a ser plantadas a cerca de um século pelas gerações passadas. Conta a história local que, pela proximidade com os Estados Unidos, a torre do casarão antigo era usada como ponto de orientação espacial pelos escravos que tentavam fugir do país pela fronteira. A propriedade acabou se tornando uma espécie de refúgio e, anos mais tarde, ponto de encontro de contrabandistas durante a Lei Seca. Passado agitado, hein?!

• As macieiras

Maçãs. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Maçãs. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Praticamente aos pés da Pinnacle Mountain (Montanha Pinnacle), as macieiras de Domaine Pinnacle, cultivadas a mais de um século, se beneficiam do microclima da região. No inverno, as baíxissimas temperaturas permitem a produção da Ice Cider (o equivalente ao Ice Wine, só que produzida com maçãs, em vez de uvas). Durante a primavera, verão e o outono (principalmente), a propriedade é visitada por locais e viajantes canadenses e estrangeiros, que, muitas vezes, escolhem passar o dia pela propriedade, aproveitar a sombra das macieiras e provar as sidras produzidas no local, que podem ser degustadas sem custo algum.

Visitante aproveitando a sombra da macieira. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Degustações na sidreria Domaine Pinnacle

De maio até dezembro, a propriedade não só abre todos os dias (durante a semana das 10 da manhã até às 17 horas e nos fins de semana das 10 da manhã até às 18 horas), como promove degustações sem custo algum ao visitante. Somente entre os meses de janeiro até abril é que a propriedade abre apenas nas sextas e nos sábados e domingos (das 10 às 17 horas), devido ao inverno rigoroso.

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Durante a degustação, o visitante poderá provar a maioria das bebidas produzidas na propriedade (muitas delas premiadas em festivais). O que poderá ser degustado: Domaine Pinnacle Ice Cider (a especialidade do local, produzida a baixíssimas temperaturas), Domaine Pinnacle Sparkling Ice Cider (um espumante delicioso à base e Ice Cider), Verger Sud Still or Sparkling Cider (espumante), Domaine Pinnacle Crème de Pommes (assemelha-se a um licor), Réserve 1859 Domaine Pinnacle (ideal como digestivo) e o Coureur des Bois Maple Cream (considerado um autêntico produto Canadense com toque de maple). Para um descritivo completo das bebidas e sugestões de harmonização, acesse http://www.domainepinnacle.com/en/products.html

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Além da degustação (a melhor parte!!!), o visitante ainda pode participar de visitas guiadas à sidreria e aprender um pouco sobre cada maçã empregada na produção das bebidas. Para quem quiser apenas adquirir os produtos, no mesmo local onde acontecem as degustações são vendidas as garrafas. E, por fim, para que quiser apenas relaxar e aproveitar o dia, é só encontrar uma macieira e deitar à sua sombra! Não se esqueça, apenas, de que foi por causa da queda de uma maçã que a gravidade foi descoberta, logo proteja a cabeça!

Degustação de sidra. Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Degustação em Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: 150 Richford Road, Frelighsburg, Quebec, Canada,  J0J 1C0.

- Horário de Funcionamento:

De Maio até Dezembro: Durante a semana das 10:00 às 17:00h e nos fins de semana das 10:00 às 17:00h;

De Janeiro até 1º de Abril: Aberto nas sextas e nos sábados e domingos das 10:00 às 17:00h;

Fechado no Natal e no Ano Novo.

- Site oficial: Domaine Pinnacle

Domaine Pinnacle, sidreria em Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Visita à sidreria Domaine Pinnacle, Eastern Townships, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Agradecimentos:

- À Comissão de Turismo Canadense (CTC) pelo convite para participar do Go Media 2011 em Edmonton, Alberta, e por nos proporcionar a linda e inesquecível viagem a Montréal e a Udo Simons, por acreditar em nosso trabalho e por todo o suporte que nos prestou antes e durante o evento.

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Antes de pegarmos estrada rumo a Minas Gerais, anotamos algumas dicas de lugares para visitar e um deles foi Bichinho, um pequeno vilarejo localizado no município de Prados, a 4 km (aproximadamente) de  Tiradentes, onde ficamos hospedados na aconchegante Pousada do Ó. Minas é conhecida principalmente pela sua gastronomia e pelo seu rico e variado artesanato e Bichinho é, sem dúvidas, o paraíso para quem é apaixonado por arte, artesanato e móveis antigos ou de madeira de demolição. Se você, como a gente, se empolga com tantas opções de peças para levar para casa, ficar falido é fácil, logo a dica de um restaurante bom e barato já ajuda!

• Tempero da Angela – Comida mineira baratinha em Bichinho, Prados, MG

Torresminho. Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Mantido por Dona Ângela e sua família, o restaurante que leva seu nome é simples e acolhedor. Não espere um ambiente luxuoso, mas sim boa comida mineira, com tempero caseiro. O local possui três ambientes repletos de mesinhas, que é para dar conta da demanda, afinal não só turistas passam por lá, mas também os vários lojistas e habitantes do vilarejo também. Além da comidinha com sabor de casa, o preço é mais do que convidativo: R$ 16,00, no esquema coma à vontade, incluindo sobremesa e cafezinho. Só as bebidas ficam de fora.

Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Tempero da Angela, comida mineira barata em Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

•  Coma à vontade por R$ 16,00 com direito à sobremesa e ao cafezinho

Quando você chegar ao restaurante, já deixe suas coisas em uma mesa, pegue sua comanda, peça sua bebida e parta para a cozinha, onde pratos e talheres estão disponíveis e a comida está disposta em cima de um saudoso fogão à lenha, alimentado, vez ou outra, pelas mãos de Dona Ângela. Tutu de feijão, frango ora pro nóbis, leitão assado, torresminho, macarrão caseiro, farofa são alguns dos pratos à disposição do visitante. Gosta de um ovo de quintal? Opa! É só pedir que fritam na hora! Para sobremesa, frutas, doces (doce de leite e goiabada cascão), queijo minas e cafezinho.

Colorido. Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

Cafézin. Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Janaína Calaça

• Outras informações:

- Localização: Rua Dep. José Bonifácio Filho, 64. Vitoriano Velloso. Bichinho. Prados. Minas Gerais.

- Tel de contato: (32) 3353-7010

- Horário de Funcionamento: Das 12 às 17 h, todos os dias da semana.

Brindando com cafézin! Tempero da Angela, Bichinho, Prados, MG. Imagem: Erik Pzado

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Viajar para  Minas Gerais e não provar da gastronomia típica do estado é uma daquelas coisas que gera até puxão de orelha. Gosto muito da comida mineira, até porque vejo muitas semelhanças com muitos pratos do meu Nordeste, então aprecio o tempero e recomendo, mas sei que muita gente não está acostumada às preparações. Antes de pegarmos estrada para Minas, anotamos algumas indicações de restaurantes (para não chegarmos lá sem nenhuma referência), mas resolvemos mesclar a gastronomia mineira com outras opções, para trazer dicas que agradem a todos. Em uma de nossas andanças por Tiradentes, onde permanecemos em grande parte de nossa viagem (nos hospedamos na Pousada do Ó), acabamos entrando, por acaso, em uma cantina italiana, a Spaguetti, localizada em uma das ruas do centro histórico.

• Restaurante Spaguetti – Cantina italiana com clima de romance em Tiradentes, MG

Restaurante Spaguetti, clima de romance em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Restaurante Spaguetti, clima de romance em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

À primeira vista, logo quando entramos, pensamos que se tratava de um restaurante caro, pela montagem cuidadosa das mesas. Como já tínhamos ficado relativamente falidos depois de nossa passagem por Bichinho, em Prados – que é uma perdição para os apaixonados por arte e artesanato -, não queríamos gastar muito nas refeições ou gastar algo que não fugisse tanto dos preços de São Paulo. Mesmo com o risco de sairmos mais falidos do que já estávamos naquele momento, resolvemos arriscar. Era a nossa última noite em Tiradentes e queríamos também curtir uma noite especial a dois. Que bom que resolvemos ficar!

Restaurante Spaguetti, clima de romance em Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Taças. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

O restaurante tem um clima bem familiar, mas também é interessante para os casais, principalmente aqueles que resolveram passar a lua de mel na cidade. Os detalhes em vermelho, o vinho servido em taças finas, as velas acesas em todas as mesas dão um toque romântico ao local, que é embalado por grandes sucessos italianos, escolhidos a dedo e que tocam a noite inteira. Como disse, há mesas para acomodar as típicas e numerosas famílias italianas e há as mesas para dois, mais reservadas e intimistas.

Pelas paredes. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Bandolim. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

O restaurante conta com uma equipe pequena, comandada pelo simpático e dinâmico Isaías, um garçom vindo de Santos, em São Paulo, cheio de energia e bom entendedor de vinhos. Se você não conhece muitos rótulos e não sabe que vinho harmonizar com seu prato, peça uma dica ao seu Isaías, que, certamente, te trará algo que ressalte o sabor do seu pedido. O atendimento é um dos pontos extremamente positivos deste restaurante e não decepciona.

Jantar à luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

À luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Clichê ou não, um jantar à luz de velas (apesar de muita gente achar que é brega) povoa o imaginário dos casais, principalmente daqueles que planejaram uma viagem para passar um pouco mais de tempo juntos e para curtir a companhia um do outro. As velas trazem uma iluminação toda especial às mesas e aquele clima de aconchego que a gente queria desde o início da viagem.

Erik à luz de velas. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Janaína Calaça

Escolhendo... Imagem: Erik Pzado

No menu, o destaque, como não poderia deixar de ser em uma típica cantina italiana, fica por conta das massas, todas elas artesanais. Erik e eu escolhemos um tagliateli verde acompanhado de braciolas suínas. A massa e o molho estavam leves (muito bons!) e a braciola suína mal cedia ao garfo de tão macia. Depois de muito papo, de um jantar especial e da animação constante de seu Isaías, chegou em nossa mesa uma cafeteira italiana cheinha para nós, para terminar a noite. O jantar, ao todo, custou (com bebibas, entradinha e prato principal) R$ 81,00. Preço justo para a qualidade do serviço e, principalmente, da comida. O local aceita cartões de débito e crédito, o que não é comum nos restaurantes da cidade. Sem dúvidas, vale a pena uma visita!

Massa artesanal e braciola suína. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

Cafeteira italiana. Restaurante Spaguetti, Tiradentes, MG. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: Rua Direita, 07, Centro Histórico, Tiradentes, MG.

- Tel de contato: +55 (32) 3355-1611.

- Site oficial: Spaguetti

- Cartões: Aceita.

- Agradecimentos: À Pousada do Ó, por nos receber em Tiradentes, MG.

Seu Isaías, o divertido garçom e bom entendedor de vinhos da cantina Spaguetti. Imagem: Erik Pzado

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Quando estive no Rio de Janeiro pela primeira vez, tive a oportunidade de conhecer uma das docerias mais tradicionais da cidade: a Confeitaria Colombo (visitei a unidade localizada na Rua Gonçalves Dias, no centro da cidade). O endereço do centro é o mais antigo (a doceria foi fundada no ano de 1894), mas, em nosso retorno à cidade maravilhosa, resolvemos conhecer a outra unidade da Colombo, situada no Forte de Copacabana, com uma vista linda e privilegiada do mar.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Apesar de não ser tão suntuosa quanto à unidade do centro, a Confeitaria Colombo do Forte de Copacabana é charmosa e extremamente agradável, principalmente no fim da tarde. A unidade é dividida em dois ambientes: o externo (com mesas com vista para a Praia de Copacabana) e o interno (com mesinhas com tampo de mármore e cadeiras de palhinha). A área externa é disputadíssima, logo o visitante pode acabar tendo que enfrentar um “chá de cadeira” para conseguir um bom lugar ou fazer como nós: tomar o café da tarde no interior da doceria e depois dar uma volta para assistir ao pôr-do-sol.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

A doceria e café trabalha com café da manhã, almoço e chá da tarde, solicitados sob reserva. Durante a semana (de seg. à sexta – exceto nos feriados), a Confeitaria Colombo trabalha com um menu especial de almoço à la carte. Como Erik e eu resolvemos passar a tarde por lá, decidimos optar por um café com tarteletes – deliciosas, por sinal! O menu da casa é vasto e conta com doces, salgados e waffles, saladas, sanduíches e massas.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

Seguindo a tradição da Confeitaria Colombo do centro, tudo é servido em pratinhos, xícaras e bules de louça, para resgatar a nostalgia dos antigos cafés e do ritual do chá da tarde. Uma dica: os bules trazem porções generosas de café e chocolate, logo podem ser compartilhados por duas pessoas. O lugar vale muito a visita. Se estiver com tempo, visite as duas unidades – centro e forte, pois cada uma reúne atrativos distintos (a do centro para quem é fascinado por locais históricos; a do forte para quem gosta da leveza e beleza de uma vista para o mar).

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro, RJ. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Endereço: Praça Cel Eugênio Franco nº 1, Posto 6, Copacabana, RJ.

- Tel: (21) 3201-4049 / (21) 2247-6168

- Site oficial: Confeitaria Colombo

- Horário de Funcionamento: De terça a domingo – das 10h às 20h/ de terça a sexta – menu especial de almoço a la carte das 12h às 16h.

- Entrada para o Forte de Copacabana (Ingressos): Adultos R$ 4,00/ Maiores de 60 anos R$ 2,00/ Estudantes R$ 2,00

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O interior paulista é pontuado por várias cidades de perfis bem distintos e que merecem uma visita. Seja no litoral ou no interior, o estado de São Paulo guarda muitos municípios de potencial turístico, que reúnem atrações distintas para quem gosta de viajar. Pegando a Estrada Real, rumo à Paraty, temos Cunha, estância climática que vem ganhando fama pelo seu clima gostoso de serra, por suas várias pousadas de charme – como é o caso da Pousada Barra do Bié -, pelos seus ateliês e lojas dedicadas à cerâmica, por ser um dos maiores produtores de pinhão do estado e, também, pelo seu circuito de bons restaurantes – os de mais destaque encontram-se fora do trecho urbano e à beira da estrada, como é o caso da Taberna Coração da Terra – especializada em pratos à base de Shitake – e o Villa Favorita, de que falaremos hoje.

• Restaurante Villa Favorita – Gastronomia italiana em Cunha, São Paulo

Villa Favorita, gastronomia italiana em Cunha, São Paulo. Imagem: Erik Pzado

Villa Favorita, gastronomia italiana em Cunha, São Paulo. Imagem: Erik Pzado

Antes de sairmos para conhecer a cidade de Cunha, batemos um longo papo com Ana e Ciro, proprietários da Pousada Barra do Bié, que nos deram dicas preciosas para otimizar nossa curta estadia na cidade. O casal nos indicou os principais ateliês de cerâmica a serem visitados, o passeio à cervejaria artesanal Wolkenburg, e, ainda, dicas de restaurantes onde poderíamos almoçar. Acabamos pegando estrada rumo ao Villa Favorita, para conhecer o famoso polpetone recheado de queijo de que tanto Ana falou.

Chef Ernani Tedeschi. Imagem: Erik Pzado

Massa artesanal, preparada pelo chef Ernani Tedeschi. Imagem: Erik Pzado

Um jardim típico italiano recebe os visitantes logo na entrada da casinha de tijolos, onde funciona o restaurante. A decoração é simples, mas aconchegante, com mesinhas de madeira, jarrinhos com alecrim, quadros da Toscana e pequenas luminárias na parede. Logo somos recepcionados pelo chef do restaurante – Ernani Tedeschi -, que, como num ritual, nos traz bandejas com massas e pães artesanais, feitos por ele mesmo, para que conheçamos a qualidade dos produtos antes de chegarem à nossa mesa. A equipe de Ernani é pequena, mas suficiente para atender a quem chega por lá.

Pães artesanais, preparados pelo chef Ernani Tedeschi. Imagem: Erik Pzado

Bruschetta feita com pães artesanais. Villa Favorita, Cunha, São Paulo. Imagem: Janaína Calaça

Assim como a equipe, o cardápio da casa é enxuto, o que garante a qualidade do que é servido. Muitos restaurantes apostam em cardápios extensos e acabam se perdendo no meio do caminho! Seguindo a indicação da Ana, pedimos as bruschettas feitas com pães artesanais (preparados diariamente por Ernani, que acorda às 4:00 da manhã para sovar a massa). Sinceramente, nunca comi bruschettas melhores! Estavam sequinhas, crocantes, com muito parmesão ralado na hora. Como prato principal, Erik pediu uma lasanha à bolonhesa e eu continuei a seguir as dicas da Ana – o polpetone recheado com mussarela, especialidade da casa.

Polpetone com tagliatelle. Villa Favorita, Cunha, São Paulo. Imagem: Erik Pzado

Lasanha à bolonhesa. Villa Favorita, Cunha, São Paulo. Imagem: Erik Pzado

Por ser um restaurante que conta com uma equipe pequena, o Villa Favorita só abre nas sextas-feiras, sábados, domingos e feriados, do meio dia às 17:00 horas, então é preciso se programar para não chegar tarde e encontrar a casa fechada. O local é bacana para almoçar, tomar um vinho e deixar a tarde passar sem pressa. Se quiserem também, ainda podem levar potes de mel colhidos na própria propriedade como lembrança ou para presentear. #ficaadica

Erik e Jana.

• Outras informações:

- Localização: Estrada Cunha-Paraty, Km 65,2. Cunha, São Paulo.

- Tel: (12) 9773-8688

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Considerada, hoje, um dos grandes polos gastronômicos da Bahia, a Praia do Forte será palco de mais uma edição do Tempero no Forte – Festival de Gastronomia de Praia do Forte. O evento, idealizado pela chef baiana Tereza Paim, proprietária do restaurante Terreiro Bahia – especializado em gastronomia regional brasileira -,  chega este ano à sua 6ª edição, tendo como tema a cachaça. O festival, que este ano acontecerá entre os dias 24 de novembro a 4 de dezembro, conta com o apoio da Prefeitura Municipal de Mata de São João, do SETUR e BAHIATURSA, do SEBRAE, da ABRASEL, do SENAC, da Fundação Garcia D’Ávila e do Turisforte (Associação do Comércio local).

Tempero no Forte - Festival de Gastronomia de Praia do Forte chega em sua 6ª edição e o tema deste ano será cachaça.

O Tempero no Forte receberá chefs de todo Brasil, que criarão pratos especiais nos restaurantes da Praia do Forte e de Imbassaí, utilizando a cachaça como ingrediente de destaque nas preparações. Paralelamente à 6ª edição do festival de gastronomia, acontecerá também a  III Festival de Arte e Cultura de Praia do Forte e Imbassaí.

Cachaça é o tema do festival de gastronomia de Praia do Forte este ano. Imagem: Erik Pzado

• O que vai rolar no VI Festival de Gastronomia de Praia do Forte?

- 25 Restaurantes participantes receberão Chefs visitantes ou criarão um prato especial para o evento;

- Aulas para a Comunidade em parceria com o SENAC;

- Casa de Farinha;

- Cozinha Show com aulas sobre gastronomia brasileira: Aulas Show com Chefs de todo o Brasil, ensinando as receitas dos pratos do Festival.

• O que vai rolar no III Festival de Arte e Cultura?

- Homenagem à CACHAÇA, com o tema “A CACHAÇA E O CORDEL”:  Artistas plásticos, Fotógrafos e Artesãos criarão peças especiais rendendo homenagem a esse ingrediente que é um ícone da nossa cozinha regional;

- Mercado Cultural do Forte: Exposição e venda dos produtos da região e do artesanato local.

Tereza Paim, chef do restaurante Terreiro Bahia, é a idealizadora e anfitriã do projeto Tempero no Forte. Imagem: Janaína Calaça

Quer saber mais sobre a 6ª edição do Festival de Gastronomia de Praia do Forte, acesse o Tempero no Forte e confira a programação completa do evento!

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Caros jeguiantes, entre os dias 13 e 22 de setembro, Erik, Jegueton e eu rumamos para mais uma viagem/aventura agora em terras canadenses! Fomos convidados pela Comissão de Turismo Canadense (CTC) para participar do evento Go Media 2011, que reuniu representantes de mídias, sejam elas tradicionais ou sociais, de várias partes do mundo, como Brasil, Índia, Japão, China, Austrália, Inglaterra, etc. Representando o Brasil nas mídias sociais, estavam presentes os blogs Jeguiando (nós!) e o A Janela Laranja, do Márcio Nel Cimatti. O evento, dividido em duas partes (pré tour em Montréal e Go Media 2011), não só visava apresentar o Canadá como um destino turístico atraente nas quatro estações do ano, como também nos permitiu vivenciar um pouco das opções em turismo tanto de Montréal (Québec) quanto de Edmonton (Alberta). Para dividir essas experiências com vocês, vamos contar, ao longo dos dias, o que fizemos, que locais conhecemos, o que comemos e nossas impressões sobre esse país tão plural e interessante.

• St-Viateur Bagel – Onde comprar Bagel em Montréal, Canadá

St-Viateur Bagel, um dos locais mais tradicionais de Montréal onde são vendidos bagels quentinhos, feitos na hora. Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Bagels em produção. St-Viateur Bagel, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

O Bagel está para os habitantes de Montréal como o pão francês está para os brasileiros. A procura é tão grande que a produção constante garante que o produto seja servido quente e fresquinho. No Canadá, as cidades que mais consomem o bagel são Montréal e Toronto, que contam com uma grande concentração de população judaíca, que é justamente quem assume esse perfil de negócio. Em visita à bela cidade quebequense, tivemos a oportunidade de conhecer um dos dois principais estabelecimentos dedicados apenas à produção desta saborosa rosquinha: o St-Viateur Bagel.

Bagels no forno. St-Viateur Bagel, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Bagels quentinhos! St-Viateur Bagel, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Fundado em 1957, o St-Viateur Bagel é uma das duas únicas casas especializadas em bagel de Montréal e a mais tradicional. Apesar de muitas outras padarias produzirem também a rosquinha, lá o visitante encontrará uma grande variedade do produto, com coberturas diferentes. Grande parte dos hotéis e grandes restaurantes de Montréal compram os bagels produzidos no St-Viateur para servir em seus cafés da manhã ou nos couverts. Em visita à cidade, não deixe de passar por lá e provar um dos itens típicos da alimentação canadense. #eatlikealocal

Bagels prontos para levar! St-Viateur Bagel, Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: 263 St-Viateur Ouest. Montréal, Québec, Canadá. H2V 1y1

- Horário de Funcionamento: 24h/7

- Site oficial: St-Viateur Bagel

St-Viateur Bagel é uma das casas de bagel mais tradicionais de Montréal. Imagem: Erik Pzado

• Agradecimentos:

- À Comissão de Turismo Canadense (CTC) pelo convite para participar do Go Media 2011 em Edmonton, Alberta, e por nos proporcionar a linda e inesquecível viagem a Montréal;

- A Udo Simons, por acreditar em nosso trabalho e por todo o suporte que nos prestou antes e durante o evento;

- Aos amigos Márcio Nel Cimatti, Douglas “Doug” English, Kishore e Smita Iyengar, B.H. Kasinath, Zhang Jing, Linlin Sun, Roberta Miranda e Cristina Massari pela companhia e pelo riso partilhado.

• Quer saber mais sobre o Canadá e sobre o Go Media 2011?

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Caros jeguiantes, entre os dias 13 e 22 de setembro, Erik, Jegueton e eu rumamos para mais uma viagem/aventura agora em terras canadenses! Fomos convidados pela Comissão de Turismo Canadense (CTC) para participar do evento Go Media 2011, que reuniu representantes de mídias, sejam elas tradicionais ou sociais, de várias partes do mundo, como Brasil, Índia, Japão, China, Austrália, Inglaterra, etc. Representando o Brasil nas mídias sociais, estavam presentes os blogs Jeguiando (nós!) e o A Janela Laranja, do Márcio Nel Cimatti. O evento, dividido em duas partes (pré tour em Montréal e Go Media 2011), não só visava apresentar o Canadá como um destino turístico atraente nas quatro estações do ano, como também nos permitiu vivenciar um pouco das opções em turismo tanto de Montréal (Québec) quanto de Edmonton (Alberta). Para dividir essas experiências com vocês, vamos contar, ao longo dos dias, o que fizemos, que locais conhecemos, o que comemos e nossas impressões sobre esse país tão plural e interessante.

• Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market) – Um dos mercados municipais mais visitados de Montréal, Canadá

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Montréal é uma cidade apaixonada por gastronomia e por tudo relacionado a este amplo universo de experimentações e combinações. Diariamente, partindo de regiões agrícolas, pequenos produtores saem de suas terras para fazerem a entrega de seus produtos nas grandes cidades e nas cidades mais próximas. O limite de entrega, se não me engano, não passa de 60 km, o que garante que os itens alimentícios, sejam eles frutas, verduras, carnes, peixes, estejam realmente frescos e não demandem uma grande carga de conservantes, além dos naturais.

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Em Montréal, grande parte desses produtos são direcionados, principalmente, aos quatro mercados públicos da cidade: ao Marché Jean-Talon, ao Marché Atwater, ao Marché Maisonneuve e ao Marché de Lachine. Lá, os produtos são organizados, precificados e cada qual leva uma identificação de onde foi produzido, informação extremamente importante para os quebequenses. Hoje, especificamente, falaremos do colorido e diversificado Marché Jean-Talon, onde, inclusive, tomamos nosso café da manhã em nosso segundo dia na cidade, na padaria Premiere Moisson.

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Antes de partir para as compras, os visitantes podem tomar café no mercado, comer um crepe e até assistir a workshops de gastronomia, que acontecem no mezanino do local. Lá, chefs de Montréal e de outras cidades ensinam como preparar vários pratos e as aulas são veiculadas na televisão.

• Produtos frescos, respeito à sazonalidade e incentivo aos produtores locais
  

Produtos frescos chegam diariamente às prateleiras do Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Erik no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Janaína Calaça

A paixão por comida é tão presente entre os habitantes de Montréal, que frequentar os mercados públicos para comprar os ingredientes das refeições do dia faz parte da rotina. Consumidores comuns e chefs de pequenos e grandes restaurantes caminham calmamente pelo mercado à procura dos produtos para suas preparações e o melhor… O preço costuma ser bem em conta!

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Sweet corn - milho fica pronto em menos de 4 minutos, é adocicado e macio. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Vai um milho aí? Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Vários dos comerciantes alocados no mercado são os próprios produtores, como é o caso da simpática senhorinha do milho, que, há mais de 40 anos, trabalha produzindo e vendendo o sweet corn (milho doce) no Marché Jean-Talon. A valorização do produtor local garante produtos mais frescos e uma economia mais humanizada.

Cogumelos variados e frescos. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Lindas verduras. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Doug English mostrando seu orgulho pelos produtos produzidos em seu país. Imagem: Erik Pzado

Em nossa viagem ao Canadá, tivemos a oportunidade de ter a companhia, durante nossa estadia, de uma figura de extrema importância para o turismo do país: Doug English, um divertidíssimo e sábio jornalista canadense, que dedicou grande parte de sua vida a escrever sobre o Canadá, seus destinos e principalmente suas experiências (sejam elas positivas ou negativas) com relação a viagens. Além de ser uma figura carismática, Doug é um apaixonado por seu país e, em toda a oportunidade que tinha, nos ensinava algo sobre aspectos culturais e sociais do Canadá. Em nossa visita ao mercado, ele fez questão de nos explicar a importância de indicar a origem dos produtores para os habitantes, a diferença entre uma fruta produzida em uma região e em outra e nos fazer experimentar aquilo que ele considerava imperdível. Ao Doug, só temos a agradecer por todas as lições, atenção e carinho.

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Flor de alho, de sabor adocicado e ótimo para saladas. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Jegueton dispensou a salada e ficou só com a flor de alho. Imagem: Erik Pzado

Falando em experimentar, durante nossa visita ao Marché Jean-Talon, provamos de tudo um pouco: desde a saborosa flor de alho, adocicada e suave, ótima para saladas, passando por frutas docinhas, queijos esquisitos a azeites extremamente adstringentes! O certo é que, em cada canto que parávamos, alguém nos oferecia algo para experimentar.

Ahhhhh... bóboras! Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Frutas frescas e respeito à sazonalidade. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Frutas frescas e respeito à sazonalidade. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Outro ponto que, certamente, o visitante repara é na qualidade dos produtos e na forma cuidadosa como são dispostos nos tabuleiros e prateleiras. Em cestinhas ou em pequenos recipientes de madeira, enfeitados muitos com flores ou temperos, o certo é que os vendedores levam o conceito de gastronomia muito a sério desde o primeiro momento, antes mesmo de tudo aquilo virar um prato: o de comer com os olhos.

Jana Calaça no Marché Jean-Talon com Jegueton. Imagem: Erik Pado

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Queijo. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Além de frutas, verduras, legumes, queijos, carnes, no mercado você encontrará também pequenos empórios, onde são vendidos desde itens de perfumaria, como sabonetes artesanais e sachês variados a produtos à base de Maple, azeites especiais e especiarias, vinhos para acompanharem refeições e vinhos culinários, cafés e outros tantos produtos. Lá, sempre haverá alguém que saberá te indicar um molho para acompanhar determinado prato, um azeite para cada contexto, ou uma especiaria diferente das comumente utilizadas. O certo é que a paixão do povo de Montréal por comida emana de todos os cantos do mercado e irradia pela cidade. Dica imperdível de passeio. Reserve pelo menos uma manhã para conhecer bem o local, se divertir, experimentar e sobretudo aprender um pouco mais sobre este país instigante que é o Canadá.

Lavanda para perfumar. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Sabonetes artesanais. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Maple. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: 7070 Henri-Julien Street Montréal, Québec, H2S 3S3. Canadá.

- Horário de Funcionamento:

Segunda à quarta: 8:00 às 18:00/ Quinta e sexta: 8:00 às 20:00/ Sábado: 8:00 às 18:00/ Domingo: 8:00 às 17:00

- Sites interessantes para visitar:

http://www.marchespublics-mtl.com/

http://gocanada.about.com/od/montreal/p/jeantalonmarket.htm

Temperinhos. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Azeites especiais. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

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- À Comissão de Turismo Canadense (CTC) pelo convite para participar do Go Media 2011 em Edmonton, Alberta, e por nos proporcionar a linda e inesquecível viagem a Montréal;

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- Aos amigos Márcio Nel Cimatti, Douglas “Doug” English, Kishore e Smita Iyengar, B.H. Kasinath, Zhang Jing, Linlin Sun, Roberta Miranda e Cristina Massari pela companhia e pelo riso partilhado.

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• Premiere Moisson, padaria localizada no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market): Sugestão de café da manhã em Montréal, Canadá

Premiere Moisson, padaria localizada no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market) é ideal para começar bem o dia tomando um café da manhã em Montréal. Imagem: Erik Pzado

Premiere Moisson, padaria localizada no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market). Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Durante nossa estadia em Montréal, Erik, eu e Márcio, do A Janela Laranja, estivemos envolvidos em um tour histórico-gastronômico pela cidade, o que nos fez, inclusive, conhecer muitos dos hábitos locais com relação à alimentação e ao cotidiano dos habitantes. Um desses momentos “eat like a local” foi o divertido café da manhã que tivemos no Premiere Moisson, uma padaria e delicatessen localizada em um dos mercados mais antigos e frequentados de Montréal: o Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), de que falaremos no próximo post.

(À esq.) Smita e Kishore Iyengar, Márcio Nel Cimatti, Erik Pzado. (À dir.) Doug English, B.H. Kasinath e Linlin Sun. Imagem: Janaína Calaça

Café da manhã no Premiere Moisson. Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Tomar café da manhã nos mercados municipais de Montréal não só é algo corriqueiro, como também tradicional para muitos quebequenses. Com o hábito de fazerem compras de gêneros alimentícios quase que diariamente (sejam consumidores comuns até chefs de pequenos e grandes restaurantes), por priorizarem a utilização de produtos frescos e da estação em suas refeições, os habitantes acabam por tomar o café da manhã também no interior dos mercados.

Café na cumbuca. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Jegueton tomando seu café quentinho na cumbuca enquanto garoa em Montréal. Imagem: Janaína Calaça

Ruby, nossa guia em Montréal, seguiu à risca o conceito “eat like a local” e escolheu alguns itens comumente consumidos no café da manhã do mercado: pães com algum tipo de patê (em nosso caso foi um patê de frango); pães doces e brioches e o delicioso e quentinho café na cumbuca. Os pães doces, com recheios e cobertura de ameixa e pêssego, estavam deliciosos, assim como os brioches. O café na cumbuca é um barato! O único item que realmente não gostei, assim como o Erik, foi o patê de frango, mas é uma questão de gosto.

• Premiere Moisson: padaria e delicatessen no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market)

Premiere Moisson, padaria localizada no Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market). Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Patês. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Para aqueles que vão ao mercado, mas preferem tomar café da manhã em casa junto à família, os mesmos itens servidos no desjejum do Premiere Moisson estão também à venda. Além dos pães fresquinhos (salgados e doces), uma grande variedade de patês, frios (a serem fatiados na hora), quiches, doces variados, tortas salgadas e doces também se encontram disponíveis para os clientes, que, em Montréal, gastam uma boa porcentagem de sua renda em produtos alimentícios.

Patês e frios. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Quiches e tortas. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Para presentear, uma grande variedade de biscoitinhos artesanais, chocolates, compotas e geleias também podem ser encontradas nas prateleiras do Premiere Moisson. Em nossa passagem pelo local, escolhi uns chocolatinhos para levar para casa e potinhos de geleia de morango artesanais para presentear. Lembranças de um bom começo de dia! Boas e doces lembranças!

Tortas doces. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Doces. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Outras informações:

- Localização: 7070 Henri-Julien Street Montréal, Québec, H2S 3S3. Canadá. (Marché Jean-Talon)

Biscoitinhos artesanais. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

Geleias e compotas. Premiere Moisson, Marché Jean-Talon (Jean-Talon Market), Montréal, Canadá. Imagem: Erik Pzado

• Agradecimentos:

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